Alimentacion Y Salud

Trabajo practico:
Alimentación y salud
1) ¿Qué funciones cumplen en general las bimoleculas en todos los seres vivos? Dar ejemplos.
2) ¿Qué se entiende por salud y dieta equilibrada?
3) ¿Cómo se mide la energía consumida?
4) a) Nombrar los nutrientes y ejemplos de alimentos que los contengan.
b) nombrar y explicar los distintos tipos de proteínas.
c) ¿qué funciones cumplenlas siguientes vitaminas en el organismo?
- B1, B2, B12, C, D, K.
5) ¿cuál es la función del agua? ¿Qué sucede si el agua es indeficiente el la dieta?
6) ¿Puede el agua trasmitir enfermedades por qué y cómo?
7) Nombrar las leyes de la alimentación establecidas por Escudero
8) Buscar información sobre bulimia, anorexia y desnutrición.
9) Como se conservan los alimentosy que se debe tener en cuenta para que estos no sean vehículos de enfermedades.
10)Averiguar qué cantidad de caloría se gastan en las siguientes actividades habituales: dormir, estar acostado, comer, escribir, conducir, ducharse, planchar, subir y bajar escaleras, caminar, nadar, bailar, jugar al futbol y correr.
1) Las biomoleculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Loscuatro bioelementos son carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.
- Biomoleculas orgánicas: son sintetizadas solamente por los seres vivos y tiene una estructura con base de carbono. Están constituidas por carbono, hidrogeno y oxigeno y con frecuencias también están presentes nitrógeno, fósforos y azufre. Estas pueden agruparse en cinco tipos:
• Glúcidos: son la fuente de energía que utilizan losseres vivos para cumplir con sus funciones vitales. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa o la quitina.
• Lípidos:
- saponificables: cumplen dos funciones primordiales para las células: por una parte, los fosfolipidos forman el esqueleto y por otra los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales.
- insaponificables: desempeñanfunciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales)
• Proteínas: Realizan todos los procesos biológicos. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas reguladoras de actividades celulares: la hemoglobina y otras moléculas con funciones de trasporte en la sangre; anticuerpos encargados de acciones de defensa natural contra infecciones,etc.; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina responsables finales del acortamiento del musculo durante la contracción; el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.
• Ácidos nucleicos: (ADN Y ARN) desempeñan la función más importante para la vida: contener lasinstrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento. El ADN tiene la capacidad de replicarse, trasmitiendo así dichas instrucciones a las células hijas que heredaran la información.
• Vitaminas: son usadas como cofactores en algunas reacciones enzimáticas.
-Biomoleculas inorgánicas: son biomoleculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos, como el agua, los gases ylas sales inorgánicas.
2) Se entiende por salud al bienestar físico, mental, social y no solo por la ausencia de enfermedad o dolencia según la OMS. Se considera que una dieta equilibrada contiene cantidades de suficientes calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo del organismo en cada etapa de la vida, así como para prevenir deficiencias o excesos nutricionales. Unaalimentación saludable aporta carbohidratos, proteínas y grasas –además de vitaminas y minerales- en proporciones adecuadas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
3) La cantidad de energía que aportan los alimentos se mide en Kilocaloría. Las necesidades energéticas se cubren fundamentalmente a través de los hidratos de carbono y de los lípidos o grasas. Las necesidades energéticas de...