alimentacion

Trabajo
Asignatura: Tecnologia de los azucar y indstrias afines.
Curso: Ciencias y tecnologia de los alimentos.


1. Indicar 3 sucesos historicos de relevancia mundial, europea o espanola,asociados al desarollo del aprovechamento del azucar.

La planta de la cana de azucar, tropical o subtropical, apareciò casi 5.000 años y localizan su origen en Nueva Guinea, África.
Se sabe que loshindúes fueron los primeros asiaticos en degustar el sabor del azucar, y que desde la India se extendió posteriormente a China y al cercano Oriente en el ano 4.500 antes de Cristo.
Tiempo despues,hacia el ano 510 a. C., el azucar llega hasta Persia, donde los soldados del legendario Rey Darío, fascinados por sus propiedades, la denominaban "esa cana que da miel sin necesidad de abejas“.
EnEuropa oriental se produce en el siglo IV a. C., con los viajes y conquistas de Alejandro Magno en su expansion desde la Macedonia hasta Asia.
Fue en el siglo VII de nuestra era cuando el mundo musulmantomo contacto con el azucar al invadir las regiones del Tigris y el Eufrates.
Los árabes, la introdujeron en el mundo mediteraneo, donde las condiciones climaticas permitian que el cultivo de la canase adaptara. De esta forma, la cana de azucar se hizo popular en Siria, Egipto y Magreb.
No fue hasta el segundo viaje de Colon al Nuevo Mundo, 1493, cuando se transportó cana de azucar en las navesespanolas.
El primer destino fue la actual isla de Santo Domingo, y de allí se expandió a Puerto Rico, Jamaica, y anos mas tarde del norte de Mexico hasta Perú.
A finales del siglo XVII laproduccion y el consumo de azucar de cana se encontraba extendido practicamente por todo el mundo y la mayoría de los pueblos conocian su sabor y sus propiedades.
Durante el resto del siglo XIX y todo elXX, continuo a escala mundial la producción de ambos tipos de azucar, aunque en los ultimos 40 anos la produccion a partir de remolacha se mantiene mas o menos estable, mientras que la de cana no deja...