alimentacion

ALIMENTACION ADECUADA
Alimentación adecuada
Nutrición
Alimentación adecuada es un proceso que abarca la obtención, preparación e ingestión de alimentos. La nutrición es el proceso detransformación y asimilación de los alimentos ingeridos.
El ser humano necesita una alimentación equilibrada de alimentos sólidos, complementada con la ingestión de agua suficiente para que se produzcan losprocesos celulares.
La alimentación adecuada incluye una serie de actos voluntarios y conscientes dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos. Este proceso recibe influencia delmedio sociocultural y económico, determinando el estilo de vida, los hábitos dietéticos.
Los alimentos aportan la energía y nutrientes necesarios para una vida saludable. Entre los nutrientesimprescindibles están las proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua.
Hay muchas enfermedades comunes que pueden prevenirse o aliviarse con una buena alimentación adecuada, conjuntamente conla eliminación de sus síntomas.
La alimentación explica la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante una dieta.

Los 4 Grupos básicos de los alimentos
El valor nutritivo de los alimentosdepende de la cantidad y calidad de sus componentes, así como de la presencia o ausencia de sustancias que afecten a su utilización nutritiva.
Los alimentos se han clasificado de acuerdo a su valornutritivo en los siguientes cuatro grupos básicos:
Grupo de la leche y derivados
Este grupo no sólo incluye la leche de diferentes orígenes sino también sus derivados como los quesos, yogures, etc.Estos alimentos tienen una alta digestibilidad y su valor nutritivo se fundamenta en la alta calidad de las proteínas y de lactosa, así como niveles altos de minerales, como calcio, fósforo..., devitaminas del complejo B y de vitamina A. En ocasiones los productos lácteos están reforzados con vitamina D o hierro y son buenas fuentes de estos nutrientes.
Grupo de la carne
Este grupo está...