alimentacion
Páginas: 12 (2998 palabras)
Publicado: 15 de julio de 2013
¿Qué es una verdadera alimentación balanceada?
Las etiquetas de información nutricional que encontramos en los alimentos empacados es totalmente insuficiente, pues deja fuera de la lista la mayor parte de los nutrientes indispensables para nuestra alimentación.
Los errores que han ocasionado la epidemia mundial de obesidad (junto con todas las enfermedades relacionadas) son grandes omisionesen las guías nutricionales oficiales:
1. No hacen diferencia entre los carbohidratos complejos (naturales) y simples (refinados)
2. No avisan sobre el gran peligro de consumir grasas saturadas y las grasas hidrogenadas (trans)
3. Animan a consumir aceites procesados, azúcar y sal en cantidades peligrosas
4. Las porciones recomendadas de frutas, verduras y granos son aún muy pequeñas
5. Nodiferencian entre las proteínas de origen animal y las de origen vegetal
Nutrientes para una verdadera dieta balanceada
Una alimentación balanceada debe componerse de los siguientes nutrientes, en este orden de importancia [1]:
1. Fibra dietética - ayuda a la digestión y absorción de nutrientes
2. Fitoquímicos – potentes anti-cancerígenos naturales
3. Antioxidantes – ayudan a la auto-curacióncelular y retrasan el envejecimiento celular
4. Vitaminas – las mejores son las que vienen de forma natural en frutas y verduras
5. Minerales – como el calcio, hierro, magnesio, selenio, etc. que nuestro cuerpo necesita
6. Ácidos grasos – principalmente el Omega 3, 6 y 9
7. Carbohidratos – fuente de energía y base para formación de tejido
8. Proteínas – base para formar estructuras, regular,transportar.
9. Grasas o lípidos – sirven para formación de células, regular y formar reservas energéticas
Los últimos tres nutrientes: Carbohidratos, Proteínas y Lípidos son los que nos proveen de calorías.
La gran mayoría de la población consume principalmente alimentos no balanceados, es decir preparados con ingredientes sintéticos y/o procesados químicamente, que ofrecen muchas calorías,pero su contenido es muy escaso para los primeros 6 nutrientes de la lista.
Nuestro cuerpo está diseñado para una alimentación natural que se base principalmente en alimentos balanceados intrínsecamente, por ejemplo, muchas verduras contienen todos los nutrientes de la lista en cantidades adecuadas para nuestra dieta. En contraste, uno de los ingredientes procesados más comunes, el azúcar,contiene sólo carbohidratos “simples”, por lo tanto aporta sólo energía (calorías), pero ninguna nutrición.
El secreto está en conocer los ingredientes que debemos procurar y los que debemos evitar a toda costa para prevenir o incluso revertir enfermedades degenerativas, comenzando por supuesto con la obesidad. Al decidir sabiamente, no sacrificamos el sabor de los platillos pero mejoramos notablementenuestra salud y podemos también bajar rápidamente de peso.
Desafortunadamente esto es totalmente falso. Cientos de miles de personas que “comen de todo” están sufriendo infartos cardiacos, diabetes, hipertensión, arteriosclerosis, deficiencia renal y otras muchas enfermedades derivadas de una mala alimentación.
Sin embargo, una dieta realmente balanceada consiste en darle a nuestroorganismo todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita, no importa si dejamos fuera un "grupo" o integramos otro "grupo" de alimentos.
Durante años, hemos crecido con la idea de que una alimentación balanceada significa “comer de todo”, o “no dejar fuera ninguno de los grupos alimenticios”.
L a G r a n E n c i c l o p e d i a I l u s t r a d a d e l P r o y e c t o S a l ó n H o g ar
Alimentación variada y balanceada
La alimentación es una de las acciones de mayor importancia que afecta el bienestar de las personas de modo considerable. Una buena dieta puede ayudar a mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y consumirlos con moderación
La alimentación de los individuos depende en gran parte del poder adquisitivo, de la...
Las etiquetas de información nutricional que encontramos en los alimentos empacados es totalmente insuficiente, pues deja fuera de la lista la mayor parte de los nutrientes indispensables para nuestra alimentación.
Los errores que han ocasionado la epidemia mundial de obesidad (junto con todas las enfermedades relacionadas) son grandes omisionesen las guías nutricionales oficiales:
1. No hacen diferencia entre los carbohidratos complejos (naturales) y simples (refinados)
2. No avisan sobre el gran peligro de consumir grasas saturadas y las grasas hidrogenadas (trans)
3. Animan a consumir aceites procesados, azúcar y sal en cantidades peligrosas
4. Las porciones recomendadas de frutas, verduras y granos son aún muy pequeñas
5. Nodiferencian entre las proteínas de origen animal y las de origen vegetal
Nutrientes para una verdadera dieta balanceada
Una alimentación balanceada debe componerse de los siguientes nutrientes, en este orden de importancia [1]:
1. Fibra dietética - ayuda a la digestión y absorción de nutrientes
2. Fitoquímicos – potentes anti-cancerígenos naturales
3. Antioxidantes – ayudan a la auto-curacióncelular y retrasan el envejecimiento celular
4. Vitaminas – las mejores son las que vienen de forma natural en frutas y verduras
5. Minerales – como el calcio, hierro, magnesio, selenio, etc. que nuestro cuerpo necesita
6. Ácidos grasos – principalmente el Omega 3, 6 y 9
7. Carbohidratos – fuente de energía y base para formación de tejido
8. Proteínas – base para formar estructuras, regular,transportar.
9. Grasas o lípidos – sirven para formación de células, regular y formar reservas energéticas
Los últimos tres nutrientes: Carbohidratos, Proteínas y Lípidos son los que nos proveen de calorías.
La gran mayoría de la población consume principalmente alimentos no balanceados, es decir preparados con ingredientes sintéticos y/o procesados químicamente, que ofrecen muchas calorías,pero su contenido es muy escaso para los primeros 6 nutrientes de la lista.
Nuestro cuerpo está diseñado para una alimentación natural que se base principalmente en alimentos balanceados intrínsecamente, por ejemplo, muchas verduras contienen todos los nutrientes de la lista en cantidades adecuadas para nuestra dieta. En contraste, uno de los ingredientes procesados más comunes, el azúcar,contiene sólo carbohidratos “simples”, por lo tanto aporta sólo energía (calorías), pero ninguna nutrición.
El secreto está en conocer los ingredientes que debemos procurar y los que debemos evitar a toda costa para prevenir o incluso revertir enfermedades degenerativas, comenzando por supuesto con la obesidad. Al decidir sabiamente, no sacrificamos el sabor de los platillos pero mejoramos notablementenuestra salud y podemos también bajar rápidamente de peso.
Desafortunadamente esto es totalmente falso. Cientos de miles de personas que “comen de todo” están sufriendo infartos cardiacos, diabetes, hipertensión, arteriosclerosis, deficiencia renal y otras muchas enfermedades derivadas de una mala alimentación.
Sin embargo, una dieta realmente balanceada consiste en darle a nuestroorganismo todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita, no importa si dejamos fuera un "grupo" o integramos otro "grupo" de alimentos.
Durante años, hemos crecido con la idea de que una alimentación balanceada significa “comer de todo”, o “no dejar fuera ninguno de los grupos alimenticios”.
L a G r a n E n c i c l o p e d i a I l u s t r a d a d e l P r o y e c t o S a l ó n H o g ar
Alimentación variada y balanceada
La alimentación es una de las acciones de mayor importancia que afecta el bienestar de las personas de modo considerable. Una buena dieta puede ayudar a mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y consumirlos con moderación
La alimentación de los individuos depende en gran parte del poder adquisitivo, de la...
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