Alimentacion

Alimentación saludable
Cuaderno del alumnado
programa

perseo
¡Come sano y muévete!

PROGRAMA PERSEO
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO / AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIA / CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DOCUMENTACIÓN EDUCATIVA

Material didáctico avalado por la
Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria (SENC).

GRUPO DE TRABAJO:Javier Aranceta Bartrina, Carmen Pérez
Rodrigo, Margarita Serra Alías, Inge Iraeta Aranbarri, Alejandra
Bellido Lopez-Para, Ane Barinagarementeria Balentziaga.

Con la colaboración de la Unidad
de Nutrición Comunitaria del Excmo.
Ayuntamiento de Bilbao.

COORDINACIÓN CIENTÍFICA: Javier Aranceta Bartrina.
COORDINACIÓN TÉCNICA: Jesús Campos Amado, Vicente
Calderón Pascual, Elena GonzálezBriones, Alejandro García
Cuadra, José Pérez Iruela, Valentín Gavidia Catalán.
COORDINACIÓN EDITORIAL E ILUSTRACIONES: IM&C, S.A.

AGRADECIMIENTOS
Comisión Gestora del Programa Perseo

Equipo de Expertos del Programa Perseo

Félix Lobo

Juana del Carmen Alonso Matos

Jesús Campos Amado

Valentín Gavidia Catalán

José Pérez Iruela

José María Martín Aceves

Vicente CalderónPascual

Inmaculada Gil Canalda

Jesús Muñoz Bellerín

Rafael Leal Salazar

Juan Manuel Ballesteros Arribas

Mª Luisa López Díaz-Ufano

José Díaz-Flores Estévez

Ricardo Pérez Sánchez

Elena González Briones

Begoña Merino Merino

Guillermo Doménech Muñiz

Juan Carlos Porrúa Pardal

Alejandro García Cuadra

Susana Monereo Mejías

Sara Pupato Ferrari

Juan José Murillo RamosJesús Cerdán Victoria

Rosa Maria Nieto Poyato

Eulalio Ruiz Muñoz

Maria Dolores Torres Chacón

Javier Aranceta Bartrina

Lucrecia Suárez Cortina

Manuel Amigo Quintana

Dolores Abelló Planas

Carmen Pérez Rodrigo

Fernando Rodríguez Artalejo

José Joaquín Gutiérrez García

Luis Carbonel Pintanel

Rosa Calvo Sagardoy

Gregorio Varela Moreiras

Natalia GutiérrezLuna

Miguel Angel Bonet Granizo

Angeles Castro Masó

Oscar Luis Veiga Núñez

MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
Subdirección General de Coordinación Científica
MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIA
SECRETARÍA GENERAL DE EDUCACIÓN
Centro de Investigación y Documentación Educativa
EDITA
© MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
Agencia Españolade Seguridad Alimentaria y Nutrición
Subdirección General de Coordinación Científica

N.I.P.O.: 355-07-014-0
DEPÓSITO LEGAL: M-XXXXX-2007
Programa piloto Perseo.
Promovido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Consumo y el Centro de
Investigación y Documentación Educativa del Ministerio de Educación y Ciencia.
Con la colaboración yparticipación de las Comunidades Autónomas de Andalucía, Canarias, Castilla y León, Extremadura, Galicia
y Murcia y las Direcciones Territoriales y Provinciales de los Ministerios de Sanidad y Consumo (INGESA) y de Educación y Ciencia
de Ceuta y de Melilla.
Financiado por el Ministerio de Sanidad y Consumo.

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Dieta saludable: variedad y equilibrio

Pa´g. 5Actividad física, sedentarismo y peso corporal

Pa´g. 13

Un desayuno saludable

Pa´g. 19

Comer algo a media mañana y en la merienda

Pa´g. 22

Una comida equilibrada

Pa´g. 26

La cena

Pa´g. 32

Comer y beber entre horas

Pa´g. 39

Las frutas y verduras

Pa´g. 42

Los snacks salados y las chucherías

Pa´g. 49

La alimentación y el deporte

Pa´g. 54

1

Dietasaludable: variedad y equilibrio

¿ Nutriente o alimento?

Para poder crecer y sentirnos bien necesitamos comer alimentos de diferentes familias. Cada familia de alimentos aporta
nutrientes que tienen distintas funciones. Nuestro cuerpo los
necesita.

I´A
Alimentos que sirven para obtener ENERGI´A:
e´t
Alimentos energe´ticos

Tienen una funcio´n parecida a la
gasolina que ponemos en el...