alimentacion

TOMATES CONFITADOS
Ingredientes
Tomates pelados y sin semillas 1 kg
Azúcar 1 kg
Limón 1 (cortado en cuartos)
Preparación
Pelar los tomates pasándolos por agua hirviendo y luego por agua fríaCortarlos por la mitad y sacarles todas las semillas
Colocarlos en una cacerola espolvoreada con el azúcar
Dejar hervir 10 minutos y espumar
Agregar el limón
Hervir lentamente hasta obtener elpunto
NARANJAS
NARANJAS EN ALMIBAR
Ingredientes
Naranjas 1 kg
Azúcar 800 g
Preparación
Prepararlas igual que “limón en almíbar”, o bien así:
Lavar las naranjas
Con el rallador sacarles finamentela cáscara amarilla
Lavarlas nuevamente enabundante agua
Hervirlas durante 5 minutos, volcar el agua (2 veces)
Cortarlas por la mitad
Sacarles las semillas, procurando no exprimirlas
Colocar lasnaranjas en una cacerola con el azúcar
Dejarlas reposar 8 horas
Llevarlas al fuego y hervir hasta que tomen punto
Nota: este dulce resulta riquísimo con naranjas jugosas. En caso de ser muy secas,conviene
agregarle una taza de agua o de jugo de naranja
NARANJAS EN ALMIBAR (otra receta)
Ingredientes
Naranjas 1 kg
Azúcar 700 g
Agua ½ litro
Preparación
Lavar las naranjas y rallarles lacáscara amarilla
Hervir agua y poner las naranjas a hervir hasta que estén casi blandas
Pasarlas por agua fría
Preparar almíbar con el agua y el azúcar
Cortar las naranjas por la mitad o en cruzSacarles las semillas
Agregar las naranjas al almíbar, hirviendo lentamente hasta que esté a punto
NARANJAS AGRIAS (APEPÚ) EN ALMIBAR
Ingredientes
Cáscaras de naranjas agrias hervidas 1 kg
Azúcar800 g
Agua 1 litro
Vainilla o clavo de olor, a gusto
Jugo de limón
Preparación
Rallar las naranjas quitándoles sólo la parte anaranjada
Hervirlas. Volcar el agua (2 veces)
Cortar en 6 u 8 partespara sacar solamente los cascos de cáscara
Lavar bien los cascos
Arrollar cada casco sobre si mismo
Tomar una aguja con hilo y pasarla por cada casco arrollado
Atar los extremos del hilo,...