ALIMENTACION
Páginas: 6 (1393 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2013
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Instituto Universitario de Tecnología READIC (UNIR) / Convenio UNIOJEDA
Cabimas, Edo- Zulia
Integrantes:
Gladimar Hernández C.I: 20084378.
Exdiluz Querales C.I: 20257630.
Viviana Angulo C.I: 20.086.383.
Argenis Urdaneta C.I:16.469.969.
Jannirith Berroteran C.I:1. Alimentación Sana.
La salud a través de la alimentación es uno de los retos de la sociedad en general y de cada persona en particular.
Los Aceites, Grasas y azúcares: Están incluidos en el primer grupo de alimentos y pertenecen a él margarinas, mantequillas, aceites y dulces. Deben incluirse en la dieta lo mínimo posible pero deben estar presentes en ella. Nos aportan los ácidos grasosesenciales y además son vehículos para las vitaminas liposolubles que sólo se disuelven en grasa. Se aconseja que las grasas sean de origen vegetal y no animal. Los frutos secos proporcionan grasa vegetal.
Las Carnes, Pescados y derivados Lácteos: son alimentos ricos en proteínas y están incluidos en el segundo grupo, se incluyen todo tipo de carnes, los huevos, los pescados, legumbres y frutossecos, así como los derivados lácteos, quesos, leche y yogur. Deben consumirse con moderación. Nos proporcionan aminoácidos esenciales y son la fuente principal de proteínas aunque de origen animal.
Frutas y Verduras: Al tercer grupo pertenecen las frutas y verduras que se deben consumir en cada ingesta. Los vegetales son llamados hortalizas porque se cultivan en el huerto, de algunas seutilizan las hojas como la espinaca, de otras las raíces como la zanahoria, de otras los frutos como el tomate. En este grupo se incluyen las setas como los champiñones. Si se consumen crudas conservan mejor sus propiedades nutritivas, las ensaladas nunca deben faltar en cada comida y deben ser variadas. Son una fuente excelente de vitaminas y minerales.
Pan, Arroz y Pastas: A ese cuarto grupopertenece el pan, con todas sus variedades, las pastas, los cereales y el arroz. También se incluyen las patatas y las leguminosas, alubias, lentejas, garbanzos y soja que, además de aportar hidratos de carbono, proporcionan proteínas de origen vegetal con los aminoácidos esenciales.
Especial mención recibe el agua que no está considerada como un alimento pero su inclusión en la dieta esimprescindible y en una cantidad importante, un mínimo de dos litros de agua al día, es lo que se aconseja. No se puede olvidar que el 62 % de nuestro cuerpo es agua. Que la vida se originó en ella y que es el elemento en el que se desarrolla la vida de muchos seres vivos.
Pirámide Alimenticia.
La Composición de los Alimentos: Principios Inmediatos.
Estos nutrientes son los queintervienen en el metabolismo y son aprovechados por el organismo para satisfacer sus necesidades.
Las proteínas, formadas por unos veinte aminoácidos diferentes, algunos de ellos, son sintetizados por el organismo, pero otros, deben ingerirse con los alimentos.
Los hidratos de carbono, son los nutrientes formados por hidrógeno, oxígeno, agua, y carbono. Se llaman también glúcidos, son los másabundantes en la Naturaleza, y los sintetizan las plantas verdes mediante la fotosíntesis a partir del dióxido de carbono del aire y la energía solar.
Los lípidos o grasas son compuestos que se encuentran, generalmente, en los tejidos de los seres vivos. Su incidencia en la salud depende del tipo de grasa que se incluye en la dieta, la saturada determina la posibilidad de daños cardiovasculares.
Lasvitaminas, al igual que los minerales, son substancias que nuestro organismo necesita en muy poca cantidad, tienen estructura variada y actúan como reguladores en muchos de los procesos que se realizan para asimilar los nutrientes y obtener energía. Su ausencia en la dieta es causa de enfermedades como el raquitismo, la ceguera nocturna, anemia, etc...las vitaminas Se encuentran en la mayor...
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Instituto Universitario de Tecnología READIC (UNIR) / Convenio UNIOJEDA
Cabimas, Edo- Zulia
Integrantes:
Gladimar Hernández C.I: 20084378.
Exdiluz Querales C.I: 20257630.
Viviana Angulo C.I: 20.086.383.
Argenis Urdaneta C.I:16.469.969.
Jannirith Berroteran C.I:1. Alimentación Sana.
La salud a través de la alimentación es uno de los retos de la sociedad en general y de cada persona en particular.
Los Aceites, Grasas y azúcares: Están incluidos en el primer grupo de alimentos y pertenecen a él margarinas, mantequillas, aceites y dulces. Deben incluirse en la dieta lo mínimo posible pero deben estar presentes en ella. Nos aportan los ácidos grasosesenciales y además son vehículos para las vitaminas liposolubles que sólo se disuelven en grasa. Se aconseja que las grasas sean de origen vegetal y no animal. Los frutos secos proporcionan grasa vegetal.
Las Carnes, Pescados y derivados Lácteos: son alimentos ricos en proteínas y están incluidos en el segundo grupo, se incluyen todo tipo de carnes, los huevos, los pescados, legumbres y frutossecos, así como los derivados lácteos, quesos, leche y yogur. Deben consumirse con moderación. Nos proporcionan aminoácidos esenciales y son la fuente principal de proteínas aunque de origen animal.
Frutas y Verduras: Al tercer grupo pertenecen las frutas y verduras que se deben consumir en cada ingesta. Los vegetales son llamados hortalizas porque se cultivan en el huerto, de algunas seutilizan las hojas como la espinaca, de otras las raíces como la zanahoria, de otras los frutos como el tomate. En este grupo se incluyen las setas como los champiñones. Si se consumen crudas conservan mejor sus propiedades nutritivas, las ensaladas nunca deben faltar en cada comida y deben ser variadas. Son una fuente excelente de vitaminas y minerales.
Pan, Arroz y Pastas: A ese cuarto grupopertenece el pan, con todas sus variedades, las pastas, los cereales y el arroz. También se incluyen las patatas y las leguminosas, alubias, lentejas, garbanzos y soja que, además de aportar hidratos de carbono, proporcionan proteínas de origen vegetal con los aminoácidos esenciales.
Especial mención recibe el agua que no está considerada como un alimento pero su inclusión en la dieta esimprescindible y en una cantidad importante, un mínimo de dos litros de agua al día, es lo que se aconseja. No se puede olvidar que el 62 % de nuestro cuerpo es agua. Que la vida se originó en ella y que es el elemento en el que se desarrolla la vida de muchos seres vivos.
Pirámide Alimenticia.
La Composición de los Alimentos: Principios Inmediatos.
Estos nutrientes son los queintervienen en el metabolismo y son aprovechados por el organismo para satisfacer sus necesidades.
Las proteínas, formadas por unos veinte aminoácidos diferentes, algunos de ellos, son sintetizados por el organismo, pero otros, deben ingerirse con los alimentos.
Los hidratos de carbono, son los nutrientes formados por hidrógeno, oxígeno, agua, y carbono. Se llaman también glúcidos, son los másabundantes en la Naturaleza, y los sintetizan las plantas verdes mediante la fotosíntesis a partir del dióxido de carbono del aire y la energía solar.
Los lípidos o grasas son compuestos que se encuentran, generalmente, en los tejidos de los seres vivos. Su incidencia en la salud depende del tipo de grasa que se incluye en la dieta, la saturada determina la posibilidad de daños cardiovasculares.
Lasvitaminas, al igual que los minerales, son substancias que nuestro organismo necesita en muy poca cantidad, tienen estructura variada y actúan como reguladores en muchos de los procesos que se realizan para asimilar los nutrientes y obtener energía. Su ausencia en la dieta es causa de enfermedades como el raquitismo, la ceguera nocturna, anemia, etc...las vitaminas Se encuentran en la mayor...
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