Alimentacion

NTRODUCCION
Sin duda alguna los alimentos son la razón de nuestra existencia, el mantener una alimentación adecuada es motivo de mantener nuestro cuerpo y mente sanos; sin embargo diversos factoresinfluyen en nuestra forma de comer, puede ser de mala o buena manera, según en el espacio social que habitemos, también tiene mucha importancia la educación alimentaria de nuestros padres.
Loshábitos y las prácticas alimentarias tienden a sufrir lentas modificaciones cuando las condiciones ecológicas, socioeconómicas y culturales de la familia permanecen constantes a través del tiempo. Sinembargo, en las últimas décadas se han producido cambios drásticos; El análisis de estos últimos es de gran utilidad tanto para la planificación y vigilancia alimentario-nutricional como para establecer lasguías alimentarias, compatibilizando los aspectos de la producción con los del consumo, en términos de alimentos y nutrientes.
El conocimiento del consumo alimentario también es de importancia paradesarrollar la canasta de alimentos con sus múltiples aplicaciones para determinar los niveles y estructura del gasto familiar, índices de precio al consumidor, ajustes de salarios, e índices demarginalidad social.
Además, sirve para priorizar el análisis de alimentos y nutrientes a fin de elaborar las tablas y bases de datos sobre composición química de alimentos.
FACTORES QUE INFLUYEN DEMANERA POSITIVA O NEGATIVA EN LA ALIMENTACION
En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo, mientras que los hábitos dietéticos conforman el patrón dealimentación que sigue a diario, esto incluye las preferencias alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre el individuo en lo que respecta a los alimentos que ingiere.
Por otra parte talespreferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables desde el punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión variada de alimentos con el fin de obtener las...