Alimentacion

Alimentación durante la edad Preescolar y Escolar
Alimento: (del lat. Alimentum; de alere, alimentar), m. Cualquier sustancia que sirve para nutrir.
Nutrición: (del lat. Nutrire, nutrir), f. Propiedad principal de la materia viva. Comprende dos clases de fenómenos, la asimilación y la desasimilación.
Estado Nutritivo: es el resultado del balance entre el ingreso de nutrientes, la excreción yla utilización de los mismos.
Crecimiento: (del lat. Cresere, crecer), m. Desarrollo progresivo del cuerpo durante la infancia y la adolescencia.
ÍNDICE |
Generalidades | Crecimiento | Historia Clínica |
Exploración Física | Interpretación de las mediciones. | Elaboración de la Dieta |
Referencias |

Generalidades: |

     La Nutrición es un tema capital en la infancia, ya que losnutrientes aportan la energía y las sustancias para el funcionamiento del organismo y reparación de los tejidos, pero además son necesarios para el incremento de la masa orgánica (Crecimiento) a través de aumento del número de células (Hiperplasia), del tamaño celular (Hipertrofia) y de la sustancia intracelular, progresando su complejidad estructural y funcional (Maduración) a medida que seconstituye el organismo adulto.
     Aunque clásicamente se ha considerado la tasa de mortalidad infantil como el índice más objetivo del nivel sanitario, en países en que la misma no es elevada, el grado de desarrollo y estado nutritivo constituye, un parámetro más fiable del estado de salud individual y colectiva. Por lo tanto, resulta imprescindible, en la asistencia del niño sano o enfermo, evaluarel estado nutricional de manera objetiva y comprensible, con lo que se pueda detectar de manera precoz las variantes de la normalidad y las desviaciones patológicas de la misma o Malnutrición.
     Malnutrición engloba etimológicamente cualquier alteración del estado nutritivo, tanto que exprese sobre nutrición, como por deficiencia hipo, des o subnutrición) o por desequilibrio (disnutrición).     En la evaluación del estado nutricional de un niño, el crecimiento, la ganancia de peso y la maduración de este, son los parámetros objetivos que nos estarán reflejando la buena interacción de los factores intrínsecos y extrínsecos que se combinan a favor de la salud del niño, en donde la nutrición juega un papel muy importante.
      El crecimiento es un proceso dinámico cuya medición constantepor breves intervalos de tiempo refleja el estado del desarrollo individual en los aspectos psicosocial, económico, nutricio, cultural, ambiental y de homeostasis orgánica, de este modo cuando un organismo crece sin ninguna limitación en sus condiciones intrínsecas y ambientales, la expresión de su masa se determina fundamentalmente por sus características genéticas; en consecuencia, el fenotipoconstituye un reflejo fiel del genotipo. Sin embargo mientras haya factores directos o indirectos que dañen el organismo de manera transitoria o permanente, el grado de expresión del fenotipo será menor al esperado en condiciones óptimas de la vida.
      Así el crecimiento expresado en todo su potencial es un derecho básico de todo ser humano, que debe vivir bajo condiciones que le permitanexpresar toda su capacidad genética de crecimiento y desarrollo, por lo que:
     "Ningún niño cuyo crecimiento se encuentre alterado, debe considerarse normal."
     Siendo la Nutrición un punto clave para que el crecimiento y el desarrollo se lleven a cavo, el estudio nacional del consumo de alimentos (National Food Consumption Survery, NFCS) , ha sido llevado a cavo en los Estados Unidos, cada 10años desde 1935, lo cual ha servido como base de datos sobre alimentación y nutrición en todas las edades y diferentes situaciones clínicas, en donde la nutrición actualmente es parte de una terapia en el manejo integral de los pacientes.
     De estos estudios también han surgido programas de ayuda de alimentos y nutrición, teniendo prioridad los grupos de mayor riesgo, como los son los...