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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Hoy en día se habla bastante de alimentación y nutrición; sin embargo sus definiciones causan confusión n muchas personas ya que se cree que ambos conceptos significan lo mismo.
La alimentación engloba aspectos sociales, culturales y psicológicos además de los biológicos, mientras la nutrición únicamente trata de un proceso celular, por lo tanto bilógico.Alimentación
La alimentación es un aspecto tan cotidiano de la vida diaria. De acuerdo a lo anterior, en el transcurso de la vida una persona consume alrededor de 70000 comidas y 60 toneladas de alimentos.
Alimentación se define como “Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del entorno los nutrimentosque necesita así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena.
Nutrición
El cuerpo humano es como una delicada máquina que necesita e gasolina para poder funcionar como un automóvil necesita de ella para caminar.
La nutrición es un proceso celular en el cual el cuerpo asimila y aprovecha las sustancias encontradasen los alimentos que necesita para el mantenimiento de la vida. Dicho proceso al ser en la célula es involuntario.
Tal como los automóviles funcionan específicamente con gasolina y no otra sustancia, las células de nuestro cuerpo necesitan sustancias específicas para su buen funcionamiento.
¿Nutrición o nutriología?
El concepto de nutrición no debe ser confundido con el de nutriología, ya queeste último es la ciencia que estudia tanto el proceso celular de la nutrición como el proceso biopsicosocial de la alimentación y su relación con la salud.

DIFERENCIA ENTRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
La alimentación como la nutrición son procesos complejos. La alimentación es un concepto más amplio ya que además de incluir los aspectos biológicos, incluye los psicológicos y sociales que cadapersona tiene. En cambio la nutrición, se lleva a cabo dentro de nuestro cuerpo, en la unidad más pequeña la cual es la célula, por lo que únicamente es biológico.
La alimentación la controlamos de manera voluntaria y podemos observarla, mientras no podemos hacerlo en la nutrición. Con la alimentación puede llevarse a cabo la nutrición, ya que si no obtenemos alimento mediante la alimentación,nuestras células no pueden llevar a cabo la nutrición y permanecer con vida.
ALIMENTO
Los alimentos proporcionan energía y sustancias que necesitan nuestras células. Son parte de nuestra vida y para que un producto sea considerado un alimento tiene que cubrir ciertas características.
Alimento se define como “producto nutritivo de naturaleza sólida o líquida, natural o transformado que por suscaracterísticas, componentes químicos, estado de conservación y aplicaciones, resulta susceptible de ser utilizado para la alimentación humana. Un alimento es la parte más comestible de las plantas y los animales (incluyendo los fluidos y secreciones).
Para que un producto se considere alimento debe cubrir con las siguientes características:
Inocuidad: un alimento no debe hacer daño , ni ser tóxico.Agradable a los sentidos: un alimento debe agradarnos para que podamos disfrutarlos.
Aceptado culturalmente: los alimentos deben ser aceptados por la sociedad y una cultura específica.
NUTRIMENTOS
Los alimentos están formados por nutrimentos, sustancias químicas que nuestro cuerpo utiliza para crear, mantener y reparar tejidos.
Nutrimento se define como “unidad funcional mínima que la célulapara el metabolismo y que es provista a través de la alimentación”.


Los nutrimentos se clasifican de acuerdo a las cantidades que nuestro cuerpo necesita en:
Macronutrientes (macro significa grande): agua, grasas, hidratos de carbono y proteínas.
Micronutrientes (micro significa pequeño): vitaminas y minerales.
¿Has escuchado el dicho “eres lo que comes”? Pues cierto, ya que los...