alimentacion

LA ALIMENTACIÓN DE LOS PERUANOS
La biodiversidad produce bienes y servicios para satisfacer nuestras necesidades de aire puro, agua limpia, alimentos, medicinamentos y protección. También producesatisfacciones como recreación, inspiración y emociones. Es por esto que es necesario conservarla y ,en casos de deterioro, restaurarla.
Uno de los servicios más destacables de la biodiversidad es elaporte de alimentos para las poblaciones rurales y urbanas.
Todos nuestros alimentos provienen de plantas y animales domesticados, y de la caza, la pesca y la recolección de plantas silvestres.Cerca del 65% de la agricultura nacional depende de los recursos genéticos nativos, como las papas, el maíz, el camote, los granos andinos (quinoa, kiwicha, cañigua), los frutales (palta, papaya, tuna,camu-camu, chirimoya, anona, capulí, guinda, pepino dulce, etc.), raíces (arracacha, llacón, maca), tubérculos andinos (oca, mashua, olluco), cacaos (cacao común, macambo, etc.), legumbres (pallar,frijoles, pashullo) y varios cultivos más.
Cerca del 95% de la ganadería nacional depende de los recursos forrajeros nativos, como los pastos naturales altoandinos y los pastos naturales y algarrobalesde la costa norte. Una parte importante de la ganadería nacional depende de recursos genéticos nativos especialmente de camélidos (alpaca, llama, vicuña) y especies menores (cuy, pato criollo).
El marperuano produce anualmente cerca de 400 000 toneladas de pescado y mariscos para el consumo de la población nacional.
El lago Titicaca produce al año cerca de 4 000 toneladas de pescado para consumode las poblaciones circumlacustres.En la Sierra los camélidos domésticos (llama y alpaca) costituyen una fuente muy importante de abastecimiento de proteínas para las comunidades altoandinas. Lacarne se consume fresca, pero también se almacena en forma de charqui o carne seca para las épocas de escasez. Se estima que por año se consumen al menos 300 000 cabezas de alpaca y unas 100 000 de...