ALimentacion

ALIMENTACION
Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.
Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle perdida de suactividad funcional.
Nutrición
Es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.
Malnutrición
Se presenta cuando lo que usted come, no le suministra a su cuerpo lo que necesita para crecer y tenerenergía. Su dieta puede carecer de uno o más alimentos básicos. La malnutrición es llamada primaria cuando es causada por no comer lo suficiente y secundaria cuando es causada por una enfermedad. La malnutrición que dura mucho tiempo sin ser tratada, puede causar la muerte.
Causas: La malnutrición puede ser causada por muchos factores. La lista de razones por las cuales usted puede tenermalnutrición, es la siguiente
-Abuso del alcohol.
-Cambios en el organismo que le dan mal sabor a los alimentos quitándole el deseo de comer.
-Cáncer u otras enfermedades. Algunas veces, es posible que usted no sepa que tiene una enfermedad que está causando la malnutrición.
-Depresión.
-Dietas que limitan lo que usted come (para la diabetes o bajas en sal).
-Abuso de drogas.
-Problemas mentales oemocionales.
-Dietas de moda o por capricho.
-Problemas familiares.

Desnutrición
Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dieta inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas
La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficienteaporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas.
MACRONUTRIENTES
"Nutrientes requeridos en grandes cantidades por el organismo humano y que además aportan la energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas, así como construcción de tejidos, sistemas y mantenimiento de las funciones corporales en general.
Incluyen proteínas, grasas, hidratos de carbono y algunosminerales, se requieren en grandes cantidades.
Carbohidratos
Son unos de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de los de los alimentos abarca azucares, almidones y fibra.
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratossimples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.
Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:
-Fructosa (se encuentra en las frutas)
-Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Los azúcares dobles abarcan:
-Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
-Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en lacerveza)
Sacarosa (azúcar de mesa)



Proteínas
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor numero de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas enla sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Los lípidos
Cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como...