Alimentacion

COMPENDIO SOBRE EL RÉGIMEN ALIMENTICIO DE LA DIETA SANA Y SOBRE LA JUGOTERAPIA
Dr. Silverio Olivar Alonso

Índice
Introducción ........................................................................................................................... 3 El potencial de hidrógeno (pH) ............................................................................................. 4 Tablade Bio-Compatibilidad de los alimentos ..................................................................... 7 Régimen Alimenticio de la dieta sana ................................................................................... 8
Acelga ............................................................................................................................................8
                               Acelga con arroz ........................................................................................................................... 8 Tallos de acelga al taratur ............................................................................................................. 9 Salsa de taratur (Oriente Medio)................................................................................................... 9 Crema de Ajonjolí.......................................................................................................................... 9 Hojas de acelga rellenas.............................................................................................................. 10 Acelga con frijolblanco............................................................................................................... 10 Milanesa de Berenjena (A la plancha o al horno) ........................................................................ 11 Carne Mechada de Berenjena ...................................................................................................... 12 Berenjena Rellena....................................................................................................................... 12 Crema de Berenjena .................................................................................................................... 13 Perico de Berenjena ....................................................................................................................14 Caldo Vegetal .............................................................................................................................. 14 Crema Vegetal ............................................................................................................................. 15 Puré de Verduras a la Hierbabuena............................................................................................ 15 Arroz Aguado .............................................................................................................................. 16 Crema de Apio............................................................................................................................. 16 Sopa de Flor deCalabaza............................................................................................................ 17 Crema de Frijol ........................................................................................................................... 17 Ensalada Verde ........................................................................................................................... 18 Salpicón de Soya......................................................................................................................... 18 Pescado a la Reyna ..................................................................................................................... 19 Ensalada de alfalfa y berros ........................................................................................................ 20 Crema de berro...