Alimentacion

-15136736000left-714688A ALIMENTACIÓN DESDE EL ORIGEN DE LA AGRICULTURA SU EVOLUCIÓN Y EFECTOS EN LA SALUD DE LOS SERES HUMANOS
00A ALIMENTACIÓN DESDE EL ORIGEN DE LA AGRICULTURA SU EVOLUCIÓN Y EFECTOS EN LA SALUD DE LOS SERES HUMANOS
El hombre, como todos los seres vivos, necesita alimentarse para vivir. Asimismo, el ser humano ha ido adquiriendo distintas costumbres y hábitos alimentariosque contribuyeron a que pudiera persistir ante las adversidades que el medio le presentaba.
El cazador tosco dio paso a un hombre más refinado, que empezó a distinguir sabor s, colores y aromas. Hubo un antes; hace más de cinco millones de años, el Australopitecos, merodeaba la sábana africana en busca de bayas, raíces, hojas y ocasionales brevas. Con un poco de suerte podía procurarse algúnalimento y llegar a salvo a su cueva.
El descubrimiento del fuego marcó el comienzo de otra etapa en la evolución humana. No sólo trajo aparejada la tecnología, sino que le permitió asar, calentar su comida, y darse calor a sí mismo. Seguramente la primera sustancia caliente que probó fue un pedazo de carne chamuscada. Ante la escasez de carne y la necesidad de compartir sus alimentos preferidos concada vez más individuos, se percató que podía almacenar cereales como el trigo silvestre, la cebada, el sorgo, el mijo y algunas legumbres como porotos y garbanzos, y que si los guardaba secos podía utilizarlos meses después. También descubrió que podía arrojar semillas y esperar sus frutos. La domesticación de las plantas, cambiaría para siempre su vida e influiría directamente en su evoluciónsocial, pasando de ser un nómada a un ser prácticamente sedentario.
La Agricultura Orgánica y la Salud Humana
155413906500Una buena nutrición es esencial para mantener la salud y prevenir Enfermedades. Los alimentos orgánicos pueden jugar un importante rol en la promoción de la salud humana por ser altamente nutritivos y tener bajos niveles de residuos tóxicos o ninguno.
Las frutas y losvegetales producidos en forma orgánica obtienen nutrientes de suelos saludables y los agricultores manejan las plagas a través de métodos ecológicos. Los productos orgánicos comparados con los convencionales, presentan:
• Menor contenido de agua, almacenando una más alta densidad de nutrientes
• Mayores cantidades de hierro, magnesio, vitamina C y antioxidantes
• Mejor equilibrio con aminoácidosesenciales La crianza orgánica de animales tiene como objetivo optimizar la salud.

LA ALIMENTACIÓN DE LOS PRIMEROS POBLADORES DE AMÉRICA
-254011971200Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento, ha variado a través de los "tiempos", debido a que se vio obligado a adaptar a aquellos que tenía más próximos y le era más fácilobtener con las escasas herramientas que poseía. Como ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha
Se ha llegado a la conclusión de que era carroñero y disputaba sus "manjares" con otros animales de iguales características alimenticias. En su andar en busca de víveres, se iba encontrando nuevos tipos a los que se veía obligado a adecuar. Ladisponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía que alimentarse de la caza menor, del marisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase adaptativa empezó hace unos 100.000 años.

-8953544323000ALIMENTACIÓN DE LAS PERSONAS QUE VIVIERON DURANTE EL SURGIMIENTO DE LA AGRICULTURA
Las presas de caza constituían la base de su alimentación (proteínas y lípidos);y también consumían bayas (frutas silvestres) o raíces (glúcidos con alto contenido de fibras e índices glicémicos muy bajos). La mayoría de los autores están de acuerdo en afirmar que nuestros antepasados comían también vegetales, accesoriamente (hojas, tallos, brotes) y sin duda también granos silvestres ocasionalmente, legumbres estas que deben clasificarse entre los alimentos con índice...