alimentacion

Cereales y tubérculos
Este grupo representa la base de la alimentación de diferentes culturas, entre ellas la nuestra, pues se encuentra en este grupo el maíz, el arroz y el trigo principalmente.De ellos se pueden elaborar diferentes productos.
La combinación de estos con leguminosas o carnes, nos brinda un mayor aporte calórico así como vitaminas y minerales básicos para nosotros. Debemosmencionar que el grupo de los cereales aporta principalmente proteínas y carbohidratos, pues es muy poca la cantidad de grasa que contienen.
Además, algunos de ellos como el arroz o el trigo sonfuentes importantes de fibra, con lo que la absorción de los azúcares en el intestino se modifica, y esto es de mucha utilidad en las personas con sobrepeso o que tienen problemas para evacuar(constipación).
La cantidad de calorías que brinda una ración de cereales es de 70. Tenemos una gran variedad de equivalentes a escoger de acuerdo a las indicaciones recomendadas por el médico o el nutriólogo,así como las necesidades de nuestro cuerpo y las posibilidades económicas, entre otros.
Podemos escoger una tortilla de harina de trigo o de maíz, o medio bolillo o telera sin migajón, además demedia taza de sopa de pasta o de arroz ya cocido. O si se desea, pueden ser dos cucharadas de avena o de harina, o una papa de tamaño pequeño (parecido a una pelota de béisbol).
Si se apetece sepuede optar por escoger cereal ya preparado, e incluir tres cuartos de taza (si no es dulce, pero si está dulce, será media taza). También pueden ser galletas (6 piezas si son “marías”, 6 si son “deanimalitos” ó 20 para sopa). Algunos cereales tienen ya componente de grasa como los hot cakes, por lo que es importante considerar este aspecto a la hora de elegir la alimentación.
Nuestra comidasiempre debe incluir al grupo de los cereales o tubérculos. Esto nos brinda proteínas seis veces más baratas con relación al costo de las proteínas de origen animal. Las pastas, con las que se...