Alimentacion

HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
* Prehistoria
* Revolución neolítica
* Antigüedad
* Siglos medios
* Comienzos del Mundo Moderno (XVI- XVII)
* Finales del Mundo Moderno (XVIII y comienzos del XIX)
* Periodo actual

La historia de la alimentación está estrechamente relacionada con la evolución del hombre. Todos los seres vivos necesitan alimentarse para vivir. Los hábitosalimentarios del ser humano han ido variando para poder adaptarse a las adversidades que el medio presentaba. El tipo de alimento que el hombre ha tenido que ingerir para su sustento, ha cambiado a través de los tiempos, porque se encontró obligado a comer aquellos que tenía más próximos y eran más fáciles de obtener con las escasas herramientas que poseía.
La enorme capacidad de adaptación delser humano al medio y a las circunstancias, conlleva la aparición de diferentes modos de alimentarse en las distintas sociedades. Por otra parte, esto hace que los hábitos alimentarios de una población no sean estáticos sino adaptables a las lógicas variaciones de su entorno vital. 

1. ALIMENTACIÓN EN LA PREHISTORIA

 
La fundamental forma de alimentación en la época de la prehistoria erala caza de animales salvajes como, por ejemplo, el mamut y el rinoceronte y también la recogida de frutos y vegetales.
Los pre-humanos no habitaban siempre en un mismo lugar sino que se desplazaban en búsqueda de grandes manadas de animales para poder cazar. Comían hasta saciarse para así descansar y continuar con la rutina de volver a cazar para seguir alimentándose, se sospecha que a vecesdestruían la comida sobrante para que ningún otro enemigo pudiera encontrarla y alimentarse. Otra estrategia era crear trampas naturales como por ejemplo en el caso de la cueva del yacimiento de Atapuerca (Burgos). Más tarde, en la época del neolítico aparece una nueva forma más eficaz de obtener alimento que es la agricultura y la ganadería. Esto ayuda a que los prehistóricos comiencen a vivir en unlugar fijo, es decir, nos encontramos ante el primer síntoma de sedentarismo. En estos momentos es la primera vez que se comienza a comer algo parecido al pan y a los cereales. Una curiosidad es que se encontraron restos de tortas de trigo con miel, que se asemejaban a los pasteles de nuestros días. En estos momentos también se comienza a cocinar de forma parecida a la de hoy en día pero demanera muy rudimentaria como es comprensible, con vasijas y recipientes de arcilla. En cualquier caso, parece ser que la carne se consumía cruda, y poco a poco, con el control del fuego, aparecen los primeros huesos quemados.
Durante el paleolítico se comienzan a fabricar herramientas para conseguir alimentos, que era la preocupación principal en ese momento. Se alimentaban de carne que conseguían delos animales muertos, frutos, hojas o raíces que recogían. Ellos no producían su alimento, sino que lo consumían, pero con el tiempo aprendieron a cazar, fabricando así mejores armas.
Dentro del paleolítico encontramos el paleolítico inferior, donde el hombre quizás accidentalmente descubrió el fuego, con el cual entre otras cosas pudo cocinar su alimento. En el paleolítico superior se introducela pesca como actividad y a su vez también alimentos como el pescado y animales salvajes. Durante el mesolítico sobrevivieron gracias a la caza (aves, peces…) e incluso algunos nómadas a base de agua y alimentos. En la época del neolítico el hombre comienza a fabricar sus propios alimentos gracias a la domesticación de las plantas, plantando semillas en un suelo fácil de cultivar, de dondeconsiguieron trigo, cebada, arroz y arvejas.
http://www.portalplanetasedna.com.ar/prehistoria.htm

2. REVOLUCIÓN NEOLÍTICA

Entendemos como revolución neolítica al cambio de la vida del ser humano, de pasar a nómada a sedentario y de economía recolectora (caza, pesca) a productora (agricultura y ganadería), empezaron a cultivarse y cosechar alimentos que pudieran durar más tiempo, la misma...