Alimentacion

¿Alimentación igual salud...? Depende del menú
Fundamentación
La vida, en permanente evolución, conlleva nuevos problemas, que afectan el desarrollo y el crecimiento de los organismos. Uno deellos es el incorrecto hábito alimentario de los seres humanos, que se origina en la influencia del entorno sociocultural y económico.
Sólo es posible tener una idea aproximada de los complejos procesosque los nutrientes experimentan dentro del cuerpo, cómo se descomponen para librarse en forma de energía y cómo son transportados y utilizados para reconstruir infinidad de tejidos especializados ymantener el estado general de salud del individuo. No obstante, es preciso tomar decisiones importantes con respecto a la nutrición que inciden en la salud de grupos tales como niños, adolescentes,ancianos, etcétera.
La comunidad educativa debe lograr, por lo tanto, que los alumnos adquieran competencias que los hagan capaces de optar con conocimiento y responsabilidad por una correctaalimentación y transcribir ese aprendizaje significativo al resto de la comunidad. Para el logro de ese objetivo es necesario que los alumnos comprendan dos aspectos relevantes de la nutrición:
• El conocimientode las biomoléculas y su función.
• La valoración de una dieta adecuada para el mantenimiento de la salud.
Objetivos
Objetivo general
• Reconocer la relación entre el tipo de biomoléculas y sufunción dentro del organismo.
Objetivos específicos
• Diferenciar los distintos tipos de biomoléculas.
• Discriminar alimentos primordialmente energéticos de los principalmente estructurales.• Valorar la importancia de una dieta apropiada para el cuidado de la salud.
• Reconocer las transferencias de energía.
Contenidos
Contenidos conceptuales
• Compuestos del carbono: proteínas,lípidos y glúcidos.
• La energía almacenada en los compuestos orgánicos.
• Composición química de los seres vivos: alimentos.
• Intercambio de materia y energía.
• La diversidad de formas...