AlimentacionInfantil

Alimentación Infantil: Los Si y los No
 
La alimentación en la infancia tiene gran importancia, al igual que en otros momentos de la vida, pero con algunas particularidades : en esta etapa esfundamental para el crecimiento del cuerpo, el desarrollo de los huesos, los dientes y los músculos . Dado que es un período de preparación para la pubertad, las necesidades energético-proteicas son máselevadas.
Es el momento de riesgo crítico de sufrir malnutrición ante dietas pobres o insuficientes, debido a que las reservas son escasas. Los niños son proclives a sufrir deshidratación yalteraciones digestivas , debido a la falta de desarrollo de los hábitos higiénico-dietéticos y a lo escaso de las reservas. Las secuelas de las alteraciones en la incorporación de alimentos en esta etapapueden perdurar toda la vida: deficiente desarrollo de huesos, músculos, incluso deficiencias neurológicas .
¿A qué se debe prestar más atención?
•  Energía: se utiliza para el mantenimiento delmetabolismo basal , la tasa de crecimiento y la actividad física . Se recomienda que la energía proceda en un 50-60% de los hidratos de carbono, un 25-35% de las grasas y entre un 10 y un 15% de lasproteínas.
•  Proteínas: no suelen faltar en las dietas habituales excepto en casos de vegetarianos donde los adultos deberán prestar atención a los reemplazos de la carne y otros alimentos proteicos.
 Recomendaciones de energía y proteínas necesarias
Edad en años  
kcal/día  
Proteína gr /día
1-3
1300
16
4-6
1800
24
7-10
2000
28
•  Minerales y vitaminas: Las deficiencias y alteraciones quese provocan por la falta de estos componentes son riesgosas para la salud infantil.
•  Hierro: el periodo de 1 a 3 años es el más crítico para sufrir deficiencias. Hay un rápido aumento de la masasanguínea y de la concentración de hierro.
•  Calcio: Las necesidades están marcadas por la absorción individual y por la concentración de vitamina D y fósforo que condicionarán su absorción. La...