Alimentación cuando existe litiasis vesicular

limentos prohibidos en litiasis vesicular
Lácteos con alto contenido graso.
Yema de huevo.
Carnes con grasa visible.
Vegetales crudos, sin modificación por cocción.
Frutas crudas con cáscara.
Frutas secas.
Lentejas
Garbanzos.
Alubias.
Arroz integral.
Harina Integral.
Bebidas carbonatadas.
Café.
Bebidas alcohólicas.
Alimentos fritos.
Salsas: Mayonesa, ketchup, a base de cremas.Zumos naturales de cítricos sin diluir.
Alimentos permitidos para cálculos biliares
Lácteos desnatados.
Clara de huevo.
Carnes desgrasadas.
Vegetales cocidos, sin piel y sin semillas. En preparaciones como budines, souflés, puré, etc.
Frutas cocidas o ralladas crudas.
Cereales: Arroz blanco o harinas blancas.
Aceite sólo como condimento.
Bebidas: Agua corriente o mineral sin gasificar.Infusiones: Tés digestivos, como té de manzanilla, cedrón, cola de caballo, etc.
Esta selección de alimentos te permitirá reducir los síntomas y signos que puede traerte una litiasis biliar.



















ALIMENTOS BIEN TOLERADOS
Leche descremada. Quesos magros. Claras de huevo.
Carne vacuna magra, pechuga de pollo sin piel. 
Jamón desgrasado.
Cereales: arroz, polenta,fideos sin relleno, pastines. 
Panes y galletas sin grasa.
Verduras cocidas: zapallo, zanahoria, zapallitos, remolachas, verduras de hoja bien picadas.
Frutas cocidas o en almíbar: manzanas, peras, duraznos.
Caldos de verdura o frutas. Agua o bebidas refrescantes.
Condimentos suaves.
(ver Capítulo «Afecciones frecuentes del Esófago, Estómago y Duodeno»).
Azúcar. Dulces o mermeladas.
Aceitede todo tipo en cantidad controlada.

ALIMENTOS PROBABLEMENTE BIEN TOLERADOS
Verduras crudas: zanahoria o remolacha rallada, lechuga, tomate.
Tomate en salsas dietéticas.
Papas. Choclo.
Frutas crudas: manzana, banana u otras no cítricas.
Leche entera. Yogures. Quesos de moderado tenor graso. 
Muslo de pollo sin piel.
Pasta rellena (bajo tenor graso). 
Galletitas tipo cracker. Repostería de bajo tenor graso: Bizcochos de levadura, Tortas sin manteca y con yema controlada. Cereales de desayuno.
 
ALIMENTOS PARA AMPLIAR EL REGIMEN
Productos integrales: panes o galletas con harinas integrales o salvado.
Leguminosas: Lentejas u otras.
Cítricos: naranjas, mandarinas. Jugos de Fruta.
Vegetales fermentecibles o de mayor contenido en fibra: repollos, coles, boniatos.
Cebolla,morrón o condimentos más variados
Mayonesa en cantidad controlada
Esta clasificación de alimentos, fue realizada sobre la evidencia proporcionada por la respuesta de la mayoría de los enfermos.
En términos generales, una dieta hepatoprotectora amplia, admite todos los alimentos citados en los dos primeros grupos y probablemente varios de los mencionados para ampliar el régimen. No es de extrañar,que en algunas situaciones, especialmente si se trata de pacientes jóvenes, se toleren algunos de los alimentos contraindicados.
 
ALIMENTOS NO PERMITIDOS
Grasa animal, manteca, margarinas, crema de leche.
Carnes de alto contenido graso. Gallina. Cordero. Cerdo. Pescados grasos, mariscos.
Vísceras, embutidos, fiambres y quesos comunes o de untar. Frituras.
Panificados con grasas. Snacks,Aceitunas, Maníes.
Chocolate y leches chocolatadas. Dulce de leche. Frutas secas.
Condimentos fuertes: ajo, pimienta u otros.
 
(Sugerencias sujetas a mayor restricción en la Dieta hepatoprotectora estricta).

- LECHE DESCREMADA. Entera o diluida con té o café. Integrada a preparaciones como: salsa blanca o postres de leche: cremas sin huevo, flan instantáneo, arroz con leche u otrossimilares. 
- CARNES. Hervidas, a la parrilla, a la plancha, al horno, al spiedo, en budines, milanesas al horno, hamburguesas, pasteles o empanadas con las masas permitidas, integradas a salpicones, o ensaladas.
- VERDURAS. Crudas o cocidas, en purés, en ensaladas frías o calientes, en budines, soufflé, tortas o tartas con las masas permitidas, croquetas al horno, sopas juliana o licuadas.
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