Alimentación del deportista

ALIMENTACION DEL DEPORTISTA
Toda persona necesita para desarrollar su vida energía, en mayor o menor cantidad según la actividad que desarrolle.
La energía se obtiene de la combustión de las calorías que aportan los alimentos que ingerimos, son los músculos los encargados de
transformar la e.química en e.mecánica que posibilite la contracción (ADP+P+energía de los alimentos : ATP energía queutiliza la
célula muscular).
La caloría es una unidad de energía, para medir la energía que nos aportan los alimentos, en alimentos se usa la Kcal. (Kilocaloría o
1.000 calorías).
Las necesidades energéticas de cada uno de nosotros deben satisfacer las necesidades calóricas diarias, establecidas por el
metabolismo basal y por la cantidad de actividad física que se realice. Estas calorías sonaportadas mediante la ingesta de los
nutrientes energéticos que contienen los alimentos : hidratos de carbono, grasas y proteínas.
El IMC. (Índice de masa corporal o índice de Quetelet),es una forma sencilla de saber si se tiene sobrepeso, que se calcula dividiendo
el peso entre el cuadrado de la altura. La OMS establece como bajo peso - de 18.5, peso normal 18.5-24.9, sobrepeso 25-29.9, obeso30-39.9-obesidad extrema + de 40.
METABOLISMO BASAL:
Es la energía necesaria para mantener las funciones básicas del organismo en reposo, funciones vitales como la respiración,
circulación sanguínea, mantenimiento de la temperatura corporal, funciones celulares, etc.…También requiere e. el procesamiento
digestivo de los alimentos en torno a un 5-10% de la e. que aportan.
Se estima querepresenta 2/3 de las necesidades energéticas totales diarias y se calcula en torno a 1 Kcal./ Kg de peso / hora, osea
para una persona de 70 Kg : 1.680 kcal.
La ración alimenticia media de un adulto es de 2.700 Kcal., pero esto es muy subjetivo.
Sobre el metabolismo basal, influyen factores como:
· La edad : en niños y jóvenes en crecimiento el met. Basal es mayor,
· El sexo : las mujeres tienenmenor met. basal
· La superficie corporal : a mayor superficie mayor met.
· sueño : disminuye durante el sueño.
· Temperatura : aumenta tanto en bajas temperaturas como en excesivamente altas.
· Actividad física: a mayor actividad mayor met. basal
· Regulación hormonal, hábitos y procesos fisiológicos….
· Altura :+ 3.000 m. la hipoxia aumenta el consumo energético
Los Alimentos : sonsustancias que el organismo recibe del exterior para poder realizar sus funciones,en su procesamiento digestivo
también se gastan calorías ,entorno a un 5-10% de las ingeridas.
La alimentación es un acto voluntario, educable, y muy vinculado con la cultura.
Hay alimentos que contienen en mayor o menor cantidad los diferentes nutrientes, y ahí radica la importancia de saber combinarlos de
formaadecuada según las necesidades individuales
No hay un alimento perfecto desde el pto. de vista nutricional, se aconseja una dieta variada, basada en una adecuada y equilibrada
combinación de los distintos grupos de alimentos:
ideal "Dieta mediterránea"
1. Pan , cereales, pasta, patatas nos aportan fundamentalmente h.de c., la e. para funcionar…
2. Grasas, aceites, pastelería…
3. Frutas, verduras yhortalizas : nos aportan fundamentalmente vitaminas, minerales y fibra.
4. Carnes, pescados, huevos, legumbres, frutos secos : aportan proteinas para crecer…
5. Leche y derivados : aporatan proteinas y Calcio para los huesos…
6. Agua: imprescindible para la vida, presente en los alimentos.
Los nutrientes son los principios inmediatos que el organismo asimila, para poder realizar los diversosprocesos fisiológicos. Hay dos
tipos de nutrientes:
Los energéticos: hidratos de carbono, grasas y proteínas.
No energéticos: sales minerales, vitaminas y agua.
Una dieta equilibrada que satisfaga las necesidades energéticas en términos generales, el aporte nutricional debe ser : en un 55-60 %
de los h.de c., un 25-30 % de las grasas, y un
10- 15 % de proteínas.
Los nutrientes energéticos...