Alimentación del ganado caprino

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Estación Experimental Colonia Benítez

PROGANO – INTA Alimentación del Ganado Caprino
Carlos A. Roig1 Introducción: El presente trabajo representa una primera aproximación en la recopilación bibliográfica disponible sobre la alimentación del ganado caprino en distintas partes del mundo. En este sentido, la literatura científica corriente sobrelas cabras no es tan extensiva ni comprensiva como ocurre con otras especies domésticas y los esfuerzos para extrapolar los requerimientos de nutrientes derivados de estudios sobre vacunos y ovejas han resultado relativamente difíciles, ya que las cabras son mantenidas, predominantemente en el mundo, sobre dietas forrajeras de distintas características morfogenéticas, y el consumo voluntario dealimentos frecuentemente limita la producción (Kouakou et al, 2000). En este contexto, se ha comprobado que el rendimiento de las cabras consumiendo dietas de leguminosas o de gramíneas+leguminosas, es normalmente superior que las alimentadas solamente con gramíneas (Stevens et al, 1993). Después de varios simposios nacionales e internacionales sobre cabras, se ha avanzado de una manera significativaen el conocimiento de los requerimientos de nutrientes de estos rumiantes. También se acentuaron las evidencias, a pesar de las similitudes con el bovino y los ovinos respecto a diferencias en hábitos de pastoreo, actividad física, requerimiento de agua, selección de alimentos, composición de la leche, composición de la carcasa, desórdenes metabólicos y parasitismo. Los requerimientos denutrientes de las cabras, desde luego, justifica ser tratado separadamente del resto de los rumiantes (Haenlein, 1980 a,b; Jenness, 1980). Cualquiera fuese la situación, el ganado caprino requiere una diversidad de nutrientes para su mantenimiento y propósitos productivos. En términos generales, los nutrientes se pueden agrupar en cinco categorías: energía, proteína o sus variantes nitrogenadas para elcaso de los rumiantes, minerales, vitaminas y agua. Desde el punto de vista cuantitativo, los requerimientos de agua son los mayores, seguidos por los de energía y de proteína. Las vitaminas y minerales son requeridos en cantidades pequeñas. El agua requiere una atención especial, no sólo para el “El Impenetrable” donde el vital elemento se constituye en un “recurso escaso”, tanto en calidad como encantidad para cualquier emprendimiento productivo, sino porque el ganado sufre más rápidamente por falta de agua que por deficiencia de cualquier otro nutriente (Pezo y Ruíz, 1982). Para enfatizar el concepto, vasta con recordar que “un animal puede perder prácticamente toda su grasa corporal y la mitad de la proteína contenida en su cuerpo y aún seguirá viviendo pero, la pérdida de sólo un 10%de su contenido de agua puede provocarle la muerte” (Pezo y Ruíz, 1982).
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Ing. Agr. (MSc) en nutrición de Rumiantes. INTA EEA Colonia Benítez, Chaco. ____________________________________________________________

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Estación Experimental Colonia Benítez

De manera general, el ganado consume de tres a cuatro litros de agua por cada kilogramo de materia seca forrajera consumida. En el caso de animales productores de leche, la proporción aumenta considerablemente y existen evidencias de que la producción de leche es mayor cuando el agua está disponible todoel tiempo que cuando ésta se ofrece dos veces al día. Para el caso de la producción caprina en “El Impenetrable", es importante destacar que ésta se realiza mayoritariamente en forma extensiva y que la alimentación básica proviene del pastizal natural (pajonales, arbustales y montes y/o la combinación de estas fisonomías), donde la vegetación forrajera presenta una gran variación, no sólo...