Alimentación En Madres Gestantes

ALIMENTACIÓN EN MADRES GESTANTES Y NODRIZAS
I. Alimentación en las madres gestantes

1. Proteínas
Son necesarias para el desarrollo del feto, placenta, aumento del volumen sanguíneo y crecimiento de estructuras como el útero. Se estima suficiente un aporte adicional de 4,7 g/día durante las últimas 28 semanas para cubrir las demandas durante esta etapa. Este aporte se puede cubrirfácilmente con un ligero aumento sobre una dieta equilibrada normal, añadiendo aproximadamente una ración más de carne o equivalente en la dieta diaria. Deben ser proteínas de alto valor biológico, que se encuentren en alimentos de origen animal como leche y productos lácteos, huevo, carnes blancas y rojas y pescado, entre otras.

2. Hidratos de carbono
Son conocidas las situaciones dehipoglucemia durante el embarazo sobre todo después de periodos de ayuno. Se atribuyen a que la glucosa es un compuesto que atraviesa la placenta con mucha eficacia y, aunque el proceso de gluconeogénesis (producción de glucosa a partir de las reservas de grasa) aumenta durante la gestación, no es suficiente para compensar la transferencia de glucosa al feto. También se ha observado una resistenciainsulínica para evitar una reducción aún mayor de la glucemia, que sería mal tolerada por el feto. Esta situación de déficit de glucosa se puede solucionar con una buena distribución de alimentos ricos en carbohidratos en las diferentes comidas.

3. Lípidos y Grasas
Durante el embarazo aumentan los ácidos grasos libres, triglicéridos, colesterol total y fosfolípidos, debido a cambios en elmetabolismo del hígado y del tejido adiposo. Esto coincide con elevadas necesidades de estos nutrientes para la formación de las membranas celulares en el feto. En la primera mitad del embarazo hay una tendencia a mayor consumo de alimentos ricos en carbohidratos y lípidos, que permiten la síntesis y depósito de grasa. En la segunda mitad, se reduce la ingesta de alimento, existe una resistencia periféricaa la insulina y los cambios hormonales favorecen la utilización de las grasas acumuladas.

4. Vitaminas

a) Hidrosolubles
* Vitamina B 1 (tiamina)
Las necesidades de tiamina aumentan durante el embarazo. Algunas recomendaciones establecen que el aporte debe ser de 0,5 mg/1.000 kcal.
Fuentes: Levadura de cerveza, huevos enteros, cacahuetes, otros frutos secos, carnes de cerdo o devaca, garbanzos, lentejas, avellanas y nueces, vísceras y despojos cárnicos y ajos.
* Vitamina B 2 (riboflavina)
Esta vitamina cobra especial interés en el tercer trimestre de gestación, periodo en el que disminuyen los niveles en sangre y la excreción urinaria. Este hecho se atribuye a que hay una mayor trasferencia de la madre al feto para cubrir las necesidades de éste (se encuentranniveles elevados de esta vitamina en el cordón umbilical).
Fuentes: Vísceras y despojos cárnicos, levadura de cerveza, germen de trigo, almendras, coco, quesos grasos, champiñones, mijo, quesos curados y semicurados, salvado, huevos y lentejas.

* Vitamina B 6 (piridoxina)
Los niveles de esta vitamina descienden durante la gestación y se ha comprobado que suplementando la dieta en cantidadesimportantes, no se consiguen elevar los niveles.
Fuentes: Sardinas y boquerones frescos, nueces, lentejas, vísceras y despojos cárnicos, garbanzos, carne de pollo, atún y bonito frescos o congelados, avellanas, carne de ternera o cerdo y plátanos.

* Ácido fólico
Existe un al alto índice de carencia detectado en gestantes. Se observa una progresiva pérdida de la cantidad contenida en losglóbulos rojos que puede deberse al proceso de hemodilución (disolución en plasma de la sangre) que tiene lugar durante el embarazo.
Fuentes: Levadura de cerveza, verdura de hoja oscura y de tubérculo, cereales integrales y germinados, ostras, salmón, leche entera y dátiles.

* Vitamina C (ácido ascórbico)
Esta vitamina actúa como antioxidante.
Fuentes: Cítricos, pimientos, kiwis,...