Alimentación equilibrada

TEMA 13: DIETA EQUILIBRADA.

1. Introducción.
2. Variaciones de la dieta en función de la edad y el estado fisiológico.
1. Durante el embarazo.
2. Durante la lactancia.
3. Niño de corta edad.
4. Niño en edad preescolar y escolar.
5. Adolescentes.
6. Durante la menopausia.
7. En el envejecimiento o del adulto mayor.
3. Formas alternativas dealimentación.
4. La alimentación en el deporte.

1. Introducción.
A lo largo de la vida el ser humano va modificando sus necesidades energéticas y nutricionales. Una serie de cambios en el organismo van a ser los responsables de estas variaciones en las distintas etapas de la vida; no será igual la alimentación en el embarazo, en la lactancia, la infancia, la adolescencia o elenvejecimiento, cada etapa tendrá unas especificaciones.
Por otro lado, existen individuos o grupos de personas que se alimentan de forma diferente, a veces tiene que ver con una concepción de la vida tipo naturista donde tiene gran importancia la forma de alimentarse, rechazando una serie de alimentos y aceptando otros extraños del medio.
Para finalizar veremos cómo se modifica la alimentaciónen función de la actividad física que realicemos.

2. Variaciones de la dieta en función de la edad y el estado fisiológico.
1. Durante la gestación.
Para que se lleve a cabo el embarazo es imprescindible:
1. Nutrición adecuada para la normal reproducción.
2. Satisfacer las necesidades energéticas y de nutrientes de la madre y el feto.
3. Modificar la fisiologíade la mujer para ahorrar energía, creando un almacenamiento en forma de tejido adiposo. Este se consigue con:
1. Potenciación anabólica: potenciar la creación de tejidos grasos o proteicos.
2. Un mayor aprovechamiento.
3. Aumenta la sensación de cansancio y de fatiga.

• Evaluación nutricional de la mujer embarazada.
1. Historia dela gestante.
- Antecedentes familiares.
- Edad.
- Situación socio-económica.
- Religión.
- Antecedentes de drogadicción.
- Fármacos u otros factores.
- Número total de embarazos.
- Posibles perversiones en el apetito.
2. Encuesta dietética.
3.Exploración física: aspecto del cabello, uñas, encías, etc.
4. Antropometría.
5. Pruebas bioquímicas: glucosa en sangre, colesterol.

Si el resultado es insatisfactorio, orientarla para corregir las irregularidades.

• Los cambios fisiológicos en el embarazo.
1. En el corazón, el sistema circulatorio y los pulmones: aumento del volumen plasmático y aparece laanemia fisiológica. Desciende la presión arterial.
2. Cambios gastro-intestinal: se hace más lenta la digestión para el aprovechamiento de nutrientes.
3. Cambios renales: se aprovecha más el filtrado de los riñones y desciende la eliminación de agua.
4. La creación de la placenta: órgano donde se produce el intercambio de oxígeno, nutrientes y productos de desecho entrela madre y el feto. No permite una protección total y pueden pasar tóxicos como el alcohol, el tabaco y la cafeína.

• Necesidades nutricionales.
En el embarazo se van a realizar suplementos que se añadirán a las necesidades energéticas y nutricionales iniciales.
1. La energía oscilará en función del estado inicial, y según este deberá ganar más o menos peso. Lossuplementos:
2º Trimestre: 340 kcal/día.
3º Trimestre: 452 kcal/día.
2. Un suplemento de proteínas de 25 g/día. Lo normal es 0’8 g/kg peso/día. Gestante 1’1 g/kg peso/día.
3. Lípidos: no es necesario suplementación. Hay que tener en cuenta que se crean nuevos tejidos que necesitarán ác. grasos.
4. Ác. fólico: es de los más importantes en el...