Alimentación escolar ibcf

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Ministerio de la Protección Social Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Lineamientos y Estándares
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LINEAMIENTOS TÉCNICO-ADMINISTRATIVOS Y ESTÁNDARES PARA LA ASISTENCIA ALIMENTARIA AL ESCOLAR – PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR –

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31//12/07

Versión 2.0

“Si pudiéramos que los centenares de miles de niños que no van nunca a la escuela,fueran…y recibieran alimentación en el comedor escolar; si consiguiéramos que más de medio millón de niños que desertan con solo seis meses de enseñanza, se quedaran en la escuela durante cinco años, habríamos hecho la mejor campaña del desarrollo, habríamos sentado las verdaderas bases de la transformación que no se puede hacer solo con obras materiales” Carlos Lleras Restrepo Diciembre 7 de 1968Avenida Carrera 68 No. 64C-75 PBX 437 76 30 Información, denuncias y quejas 01 8000 918080 www.bienestarfamiliar.gov.co Bogotá, D.C. - Colombia

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Cuerpo Directivo Elvira Forero Hernández Directora Rosa María Navarro Ordóñez SecretariaGeneral Luz Mila Cardona Arce Directora Técnica Ingrid Rusinque Osorio Subdirectora de Lineamientos y Estándares Martha Janeth Giraldo Subdirectora de Intervenciones Directas (e) María Amparo Arana Subdirectora de Asesoría Territorial ( e) Hebert Arnulfo Buitrago Coordinador Programa de Alimentación Escolar Versión ajustada por Nutricionistas Dietistas : Aída Villamil Barrios Angie JuliethSantamaría Claudia Paola Marín Maria Patricia Escolar Mahecha Dirección Técnica Ana Leonor Charry – Regional Huila Ofelia Mejía – Regional Quindío

Zulma Yanira Fonseca Dirección de Evaluación

2 Avenida Carrera 68 No. 64C-75 PBX 437 76 30 Información, denuncias y quejas 01 8000 918080 www.bienestarfamiliar.gov.co Bogotá, D.C. - Colombia

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ÍNDICE Presentación…………………………………………………………………………….. 4 1. Justificación……………………………………………………………………………6 2. Marco Legal…………………………………………………………………………..11 3. Definición……………………………………………………………………………..12 4. Objetivos……………………………………………………………………………...13 4.1 Objetivo General…………………………………………………………………....13 4.2Objetivos específicos……………………………………………………………….13 5. Metas…………………………………………………………………………………..13 6. Población objetivo…………………………………………………………………….13 6.1 Selección de beneficiarios …………………………………………………………14 6.2 Selección de Establecimientos ……………...…………………………………….15 6.3 Criterios de priorización…………………………………………………………….15 7. Periodo de atención…………………………………………………………………..17 8. Complementaciónalimentaria……………………………………………………….17 9. Actores…………………………………………………………………………………23 10. Procedimiento para la organización y administración del Programa de alimentación Escolar – PAE………………………………………………………………………..27 11. Disposiciones administrativas……………………………………………………...35 12. Evaluación……………………………………………………………………………37 13. ESTÁNDARES………………………………………………………………………39 13.1 De alimentación 13.2 De planta física o infraestructura 13.3 Deequipo y menaje 13.4 De recurso humano BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………..62 ANEXOS 1. Minuta patrón por tiempo de consumo 2. Guías de orientación para el fomento de estilos de vida saludables 3. Núcleos temáticos para formación y capacitación 4. Modelo de actualización de estatutos asociaciones de padres de familia 5. Equipos y menaje por niveles de producción 6. La importancia deldesayuno 7. La alimentación escolar en el ámbito internacional 8. Guía sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos en bodegas y sitios de almacenamiento del I.CB.F. 2006
3 Avenida Carrera 68 No. 64C-75 PBX 437 76 30 Información, denuncias y quejas 01 8000 918080 www.bienestarfamiliar.gov.co Bogotá, D.C. - Colombia

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