Alimentación Nutricional En El Adolescente

C. Pérez Lancho. Trastornos de la Conducta Alimentaria 6 (2007) 600-634

Alimentación y Educación Nutricional en la Adolescencia

Carolina Pérez Lancho
Bióloga. Profesora de Enseñanza Secundaria. Toledo
Para correspondencia:
carolinapl@tele2.es

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C. Pérez Lancho. Trastornos de la Conducta Alimentaria 6 (2007) 600-634

Resumen:
La alimentación, por ser un bien social, resulta untema atractivo para los medios de comunicación,
que pueden contribuir a la creación de expectativas y conocimientos falsos sobre el tema, y en
ocasiones se centran exclusivamente en la enfermedad, siendo lo verdaderamente importante la
educación en salud nutricional.
Hoy en día, la comunicación en salud entre el sanitario y el paciente está cada vez más cuestionada.
La adquisición deconductas positivas en relación con la nutrición se puede conseguir gracias a la
labor del educador, complementada y apoyada por la de los profesionales sanitarios y otros.
La educación nutricional debe ser continua y no sólo referida a aumentar los conocimientos en la
materia, sino que también debe contribuir a crear un estado de opinión crítica sobre la "salud
nutricional". En este artículo secomenta también un modelo de educación nutricional, propuesto
por el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación, en colaboración con la Federación
Europea de Asociaciones de Dietistas: el "Decálogo de nutrición saludable".

Palabras clave: alimentación, educación nutricional, adolescencia.
Summary:
Food, as a social good, is an attractive subject for mass media, which can contribute tocreate false
expectations and knowledge on the subject, as well as they sometimes center exclusively in the
disease, when the most important thing is education in nutritional health.
Nowadays, communication in health matters between sanitary professionals and their patients is
more and more questioned. Acquisition of positive behaviours related to nutritional facts can be
assumed thanks to theeducator's work, complemented and supported by sanitary professionals and
others.
Food education must be continuous, and not only referred to increase the knowledge on the subject,
but it should also contribute to create a state of critical opinion about "nutritional health". In this
article we also comment a model for feeding education, proposed by the European Food
Information Council, incollaboration with the European Federation of Dietists' Associations: the
"Healthful eating decalogue".

Keywords: feeding, nutritional education, adolescence.

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C. Pérez Lancho. Trastornos de la Conducta Alimentaria 6 (2007) 600-634

En los últimos tiempos se ha constatado un aumento considerable de artículos y trabajos
de investigación que abordan el tema de la alimentación tantode forma genérica como
específica (Obesidad, Trastornos de la Conducta Alimentaria, etc.). Este aumento no sólo
se observa en publicaciones científicas, a nivel internacional, sino también en numerosos
medios de comunicación dando lugar, incluso, a nuevos títulos en prensa escrita donde la
alimentación es el eje principal de su contenido.
Es preciso recordar que la comunicación en salud es unvalioso instrumento para
modificar conductas no deseables, reforzando las positivas, y en la actual sociedad de la
información debe contemplarse la influencia de los medios y, en la medida de lo posible,
participar en la elaboración y difusión de los mensajes de salud desde el conocimiento, la
independencia y la responsabilidad para no colaborar en la creación de falsas expectativas
odesvirtuados conocimientos en una población ávida de salud a través de la alimentación,
puesto que la salud es un bien social y como tal muy atractivo para quienes trabajan en los
medios de comunicación, que intentan captar audiencia emitiendo programas y mensajes
sobre el bienestar y la salud. En muchas ocasiones, estos mensajes se centran
exclusivamente en la enfermedad , lo que origina algunos...