Alimentación para el deporte

Alimentación para el deporte

Cada célula de nuestro organismo dispone de su propia pila que le suministra la energía necesaria para realizar sus actividades. En el caso de la fibra muscular, lapila de ATP le suministra la energía para contraerse y relajarse.
El organismo utiliza diferentes combustibles. Básicamente son de tres tipos: glucosa, ácidos grasos libres y aminoácidos (loscomponentes de las proteínas).
Estos combustibles provienen de la alimentación diaria. Por ejemplo, cuando comemos pan, legumbres o patatas estamos comiendo mucha glucosa o hidratos de carbono; cuando comemosun filete estamos tomando principalmente proteínas y grasa.
La grasa se encuentra almacenada, principalmente en forma de triglicéridos, en el tejido adiposo y en el músculo. La glucosa se almacenaen forma de glucógeno en hígado y músculo; y la proteína, sobre todo, en el músculo. Además, hay pequeñas cantidades de glucosa, grasa y aminoácidos (los "ladrillos" que componen las proteínas) en losdiferentes líquidos corporales (sangre, etc.).
El que nuestro organismo utilice más grasa o glucosa/glucógeno depende sobre todo, de la intensidad y de la duración del ejercicio físico. Nuestroorganismo utiliza más grasa cuanto más suave y prolongado es el ejercicio. Cuanto más intenso, más importante es la necesidad de glucógeno. El músculo deja de consumir grasa al mismo tiempo que utiliza elglucógeno para recargar su pila de ATP.

Una dieta con excesivas proteínas tiene diversos riesgos. En principio, el riesgo más evidente es la pérdida de calcio por la orina y, por lo tanto, un mayorriesgo de desarrollo de osteoporosis. Para evitar este riesgo en las personas con dietas hiperprotéicas (por ejemplo, dietas que contienen suplementos proteicos o varias claras de huevo al día) hayque añadir a su alimentación más fruta, verdura y calcio (la leche aporta mucho calcio, incluso la descremada) . Otro de los riesgos es que recargamos de trabajo al riñón, aunque en principio una...