Alimentación saludable

Contenido




1. Idea de empresa

La idea de negocio que tengo planteada es establecer un restaurante de comida saludable en la avenida cañas gordas, donde su público objetivo serían los adultos jóvenes (20-35 años).
Se entiende popularmente como comida saludable el ingerir alimentos que sean bajos en grasas, azucares y carbohidratos, lo cual limita mucho el concepto sobre laalimentación saludable.
Para adentrarnos un poco más hacía el concepto que yo quiero reflejar en mi empresa, quisiera expresar lo que consiste el comer sano, lo cual es una alimentación:
Completa: incluye productos de todos los grupos alimentarios. Al combinarlos, te aportarán los nutrientes necesarios: tanto macro-nutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas) como micronutrientes (vitaminas yminerales).
Equilibrada: toma cantidades apropiadas de alimentos, pero sin excesos.
Suficiente: intenta que cubra las necesidades del organismo para asegurar las funciones vitales y permita mantener el peso corporal adecuado.
Variada: la mezcla de diferentes alimentos te proporcionará los aportes de vitaminas y minerales que tu organismo necesita.
Adecuada para cada individuo: adapta tu dieta a tusnecesidades (edad, sexo, actividad, historia clínica, constitución corporal, hábitos alimentarios, época del año, entre otros).
Muchas personas limitan la dieta adecuada con comer solo ensaladas y frutas (muy alineado a una dieta vegetariana), falta concientizar a las personas de que las carnes, las harinas y el azúcar también están incluidos dentro de una sana alimentación, así que mi idea deempresa no trata solamente en abordar comidas “verdes”, también hay otros alimentos que contribuyen al bienestar de la persona. Además, hay que aprender que el estilo de comida saludable no solo es un buen desayuno, almuerzo y comida, también se encuentran las medias-mañanas o las medias-tardes.
Para lograr esta concientización, se harían pequeñas compañas de socialización en las universidades sobre loque trata una dieta balanceada y dentro del restaurante, me gustaría manejar varios colores, no solamente el verde como usualmente vemos en los establecimientos de este tipo, y en las paredes del sitio puedan los clientes leer sobre las calorías, beneficios y datos curiosos de cada alimento.
1.1 Imagen que identifica mi idea de negocio


Esta imagen transmitirá que no solo la comidasaludable tiene que ser necesariamente alimentos insípidos y sin azucares, ya que se podría consumir helados light o pizzas con ingredientes más adecuados a una dieta balanceada.

2. Equipo


Rol: Visionaria
Me considero la persona apta para el desarrollo de la propuesta planteada sobre el restaurante por dos razones:
1. Hace un año y medio me diagnosticaron diabetes tipo 1, lo cual genero uncambio en la dieta que llevaba. En la actualidad me he informado más acerca de los aportes nutricionales de los alimentos, los beneficios de la fruta y los mitos sobre la sana alimentación. Considero que en la ciudad de Cali hace falta un lugar donde “comida saludable” no sea un sinónimo exclusivo de “comida vegetariana”, si no aprender que existen otros alimentos, que pueden llegar a ser igual dericos que los que regularmente se consumen. En este año que ha transcurrido he podido identificar que se pueden lograr hacer comidas ricas a nivel nutricional, donde la persona pueda disfrutar de un plato de comida, que la persona decidió ir al sitio no solo para mejorar su estilo de vida o porque un restaurante el cual ofrecen los alimentos adecuados a la dieta que debe llevar por su enfermedad, quela persona elija el sitio más por degustar un tipo de comida diferente, un entorno agradable y un sitio donde pasar su hora de almuerzo o comida.
2. Soy la diseñadora de la propuesta planteada, aunque no tenga el conocimiento sobre la preparación de los alimentos, tengo la idea de cómo el negocio podría funcionar de acuerdo al concepto que desearía establecer en una realidad cercana.
En el...