Alimentación Sana

Las frutas y verduras incorporan una gran cantidad de especies vegetales y una gran variedad de sabores, pero todos aportan los nutrientes necesarios, que son necesarios para el desarrollo de losseres humanos. La fruta y la verdura son vegetales indispensables para la dieta del hombre al aportar una fuente de nutrientes, agua, fibra, vitaminas y minerales.
En general, las frutas y verduras secaracterizan por contener mucha agua, que es importante para el transporte de las vitaminas hidrosolubles y para evitar la deshidratación. Muchas contienen fibra vegetal, que ayuda a un buenfuncionamiento gastrointestinal y disminuye el riesgo a enfermedades, incluso el cáncer. Contienen vitaminas y minerales, que son esenciales en la dieta humana. Presentan hidratos de carbono simples y casi nocontienen lípidos ni proteínas.

En el vocabulario común, las palabras “fruta” y “vegetal” se usan de un modo exclusivo. Las frutas son los productos de las plantas y, en realidad, casi no seconsideran como vegetales. En términos científicos, la palabra fruta tiene un significado botánico preciso, muy diferente del significado que le damos normalmente. Mientras las naranjas, las manzanas, lasperas, etc., son frutas en todo sentido, hay muchos alimentos a los que llamamos vegetales, que en realidad son frutas técnicamente. Es el caso de los tomates, los pimentones, las berenjenas, los ajíes,casi todos los cereales, y muchas otras especies parecidas al pimentón y al ají.
Las frutas se caracterizan por ser coloridas y de diversos sabores intensos. Son ricas en vitaminas y minerales,contienen entre el 80% y el 94% de agua y tienen muy pocas calorías. Se pueden clasificar según el tipo de semilla que contienen. Así, las frutas de hueso, son las de semilla grande y de cáscara gruesa;las frutas de pepita, son las que tienen varias semillas pequeñas y de cáscara más blanda; y las frutas de grano, son las que poseen una gran cantidad de semillas. También se clasifican en frutas...