Alimentación

ALIMENTACIÓN
LA ALIMENTACIÓN COMO INSTINTO
La alimentación es una actividad instintiva. Está perfectamente regulada por la naturaleza puesto que su fin último es la preservación de la especie pormedio del mantenimiento de la vida de cada individuo.
La naturaleza se sirve de mecanismos complejos, regulados genéticamente para asegurarse una ingesta óptima de nutrientes.
Cada vez se conocenmejor los mecanismo bioquímico que regulan la ingesta de los distintos nutrientes, cómo se modula a nivel cerebral el hambre y la saciedad, y cómo se produce la metabolización de los alimentos en funciónde las necesidades metabólicas del sujeto.
Todos sentimos HAMBRE y saciedad.
Sin embargo, cuando un hombre de Madagascar siente hambre, come de forma muy distinta a como lo hace un parisino. Losdaneses desayunan arenques; los alemanes, salami; los bosquimanos, tortas de maíz; ....En Andalucía ponemos aceite en la tostada, en Castilla, mantequilla y mermelada, en las montañas de León sedesayunaban tradicionalmente sopas de ajo.
Algo similar ocurre con la SED. La naturaleza nos dirige en cierto modo a saciarla y cuando tenemos sed, tendemos a beber agua pero... como existe también lacerveza... (Por eso, en la zona de la Ribera del Duero, cuna de buenos tintos, se dice que el peor trago-de vino- es el primero porque es "a matalased")
Todo los humanos comemos según nuestrasnecesidades individuales aunque... esto no es cierto del todo puesto que la alimentación es algo más complejo.
Una de las pruebas de que la alimentación tiene un fuerte componente instintivo es que enocasiones todos notamos apetencia o rechazo por ciertos alimentos. Esto se debe a las señales profundas que nos envía la naturaleza. Por ejemplo:
- El niño o adulto que rechaza la leche posiblemente tieneuna insuficiencia o carencia de lactasa, la enzima que desdobla la lactosa de la leche. Esta enzima tiende a disminuir en nuestro aparato digestivo después de los 2 años, cuando fisiológicamente...