alimentación

Alimentación
Alimentación: es el proceso de proporcionar al organismo alimentos o sustancias con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir.
Una buena alimentación debe adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y actividadfísica e intelectual de cada persona. Se debe considerar también el clima y los estados especiales como embarazos, lactancia, enfermedades, etc.
El cuerpo humano necesita una alimentación equilibrada para poder llevar a cabo todos los procesos para subsistir.
Los alimentos son vehículo de los nutrimentos, es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabosus funciones vitales.

Nutrientes: son sustancias que contienen los alimentos, que el cuerpo humano no las puede producir y que son indispensables para la vida y la salud de nuestro organismo. Los nutrientes esenciales son los hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales minerales.
Hidratos de carbono: producen energía para mantener las funciones vitales delorganismo y realizar actividad física.
Grasas: igual que los hidratos de carbono sirve para mantener las funciones vitales y actividad física pero en este caso de almacenan.
Vitaminas: solo se necesitan en pequeñas cantidades en este caso no aportan energía. Ayudan a aprovechare los elementos energéticos de la alimentación.
Proteínas: reparación de tejidos y órganos del cuerpo. Son reservas deenergía de emergencia y esta formadas por aminoácidos.
Sales minerales: Su función es reguladora en este caso tampoco aportan energía. Son esenciales como por ejemplos el calcio, fósforo, sodio, cloro, magnesio, hierro y azufre (macrominerales)  o  como cinc, cobre, yodo, cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso y flúor (microminerales).
De acuerdo a los nutrientes que aportan losalimentos, se les clasifica en tres grupos.
1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.

2) Cereales: Aportan energía. Son ricos en hidratos de carbono, minerales y vitaminas. 

3) Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan proteínas, hierro, grasas y vitaminas.

Nuestras necesidades nutricionales:
Energéticas: Se cubren con glúcidos ygrasas, gracias a reacciones químicas (metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración.
Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes (proteínas) aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto
Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y salesminerales responsables de que los órganos funcionen con normalidad, exista una buena coordinación del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos vitales.
Aunque la oferta de alimentos cambia de un país a otro y de una cultura a otra, por lo general es rica en variedad y esto es importante porque una dieta variada asegura el consumo de los nutrimentos que el organismo necesita.
Bajoeste concepto, la combinación adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida, es la manera de obtener una alimentación saludable.
Metabolismo basal
El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que una célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso, por...