Alimentación

Valoración nutricional
Para comenzar a valorar nuestro plato, vamos a tener en cuenta el balance energético, cuyo valor
para que fuera normocalórico tiene que estar comprendido entre el 20-30%, sifuese mayor sería
hipercalórico y por el contrario, si fuese menor sería hipocalórico. Igualmente debemos asegurarnos
que las cantidades obtenidas son las correctas y compararlas con las cantidadesrecomendadas.
Sabiendo que nuestro balance energético es de 0,24 es decir de un 24% nos encontramos ante un
plato normocalórico estando más cerca de ser hipercalórica.

A continuación analizaremosel PERFIL CALÓRICO,
CANTIDADES RECOMENDADAS

CANTIDADES OBTENIDAS

PROTEINAS

10-15%

18,00%

GLÚCIDOS

50-60%

61,00%

LÍPIDOS

30-35%

22,00%

Teniendo en cuanta que lascantidades recomendadas van en función de un día y que estamos
valorando una única comida del día, podemos decir que hay un exceso de proteínas y de glúcidos
mientras que de lípidos las cantidades sonnormales.
El exceso de proteínas se debe al pan integral de trigo y al ajo. Sin embargo, el exceso de glúcidos
es debido al pan integral de trigo y a las lentejas secas. Por lo que para mejorar losniveles que se
encuentran en exceso podríamos reducir las cantidad de pan en la comida.
A continuación analizaremos el PERFIL LIPÍDICO.
CANTIDADES RECOMENDADAS

CANTIDADES OBTENIDAS

AGS

7-8%3,00%

AGM

15-20%

14,00%

AGP

5,00%

3,00%

Las cantidades obtenidas con respecto a todos los ácidos grasos son bajas algunas como la saturada
incluso nula.

Análisis deCOLESTEROL Y FIBRA.
COLESTEROL

FIBRA

%IR

0

81,68

REFERENCIAS

300

25

No tiene nada de colesterol y de fibra las cantidades están bien pero esta última podríamos
aumentarla a lolargo del día con alimentos:
-Origen vegetal:legumbres, frutas, cereales, pastas...
Análisis de MINERALES.
CALCIO

MAGNESIO

HIERRO

ZINC

YODO

%IR

24,91

64,33

43,96

30,29...