alimentavion de adultos

DIETA EN ADULTOS

Todas las dietas, en las distintas edades de la vida, deben basarse en moderación, variedad y balance. En principio, hay que admitir que una dieta que sea adecuada para todos individuos y para cada uno de ellos, nunca puede ser una realidad. No existe la dieta perfecta.
Las recomendaciones que se presentan están pensadas para ser practicadas por individuos adultos sanos demediana edad. Asientan, en gran parte, aunque no totalmente, en los beneficios que ha demostrado aportar la denominada dieta mediterránea a través de los siglos.
Moderación 

Cualquier alimento sano, cuando se come en gran cantidad, puede originar problemas. Siempre son malos los excesos.
Cantidades moderadas de alimentos ayudan a controlar la ingesta calórica. Si en un momento dado se realizauna gran comida, debe aceptarse que la siguiente sea más moderada. 

Importancia de algunos alimentos y nutrientes
Grasas
Las grasas son alimentos esenciales para la salud. Son fuente de energía y permiten al organismo absorber, transportar y almacenar las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Los alimentos que contienen grasas son necesarios debido a que proporcionan "ácidos grasos esenciales".Así, los lípidos de algunos pescados son fuentes ricas de ácidos grasos n-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos, junto con los ácidos grasos poliinsaturados n-6, tales como el ácido linoleico y el ácido araquidónico, deben ser aportados en la dieta.
Sin embargo, demasiada grasa, especialmente saturada, puede producir efectos adversos sobre la salud y aumenta elriesgo de desarrollo de aterosclerosis y sus problemas relacionados 
Carbohidratos
Los carbohidratos pueden considerarse en "simples" y "complejos". Los carbohidratos “simples” o azúcares se encuentran en el azúcar de mesa, frutas, dulces, bebidas no alcohólicas, zumos de fruta, miel, jaleas y jarabes. Los “complejos”, que se localizan en los vegetales, son, principalmente, almidones y fibras,éstas se encuentran en alimentos como los cereales y las verduras. Si para comer se elige pan, pastas y otros cereales integrales se favorece el aumento de fibra en la ingesta.
Tanto los carbohidratos simples como los complejos proporcionan la misma cantidad de energía (4 kcas / gramo).
Sal
La sal es un alimento compuesto de sodio y de cloro, importantes minerales que ayudan al organismo amantener el equilibrio electrolítico y a regular la presión arterial. La limitación de la ingesta de sal en la dieta, en aquellos individuos sensibles a este alimento, puede reducirles el riesgo de presentar hipertensión.

Ingesta de energía
Gran parte de los individuos pueden obtener las recomendaciones nutricionales realizando una ingesta de unas 3.000 calorías al día. Pero esa cifra es realmenteexcesiva para los bajos niveles de actividad física de la vida actual. Por otro lado, conseguir el 100% de las recomendaciones, con solamente 2.000 calorías al día es posible, aunque muy poco problable. Con 1.500 calorías al día la mayoría de la gente puede obtener tan solo un 50% de las recomendaciones nutricionales.
La meta, como idea general, debe ser la de comer alimentos sanos que conllevenuna cantidad calórica total que o bien mantenga el peso corporal, o bien consiga un peso ideal durante un período de tiempo razonablemente largo. Cantidades calóricas demasiado bajas o que hagan perder mucho peso, no pueden proporcionar niveles adecuados de nutrientes.
Conviene conocer el tamaño de la denominada porción de los alimentos con objeto de poder deducir, aunque sea de forma aproximada,la cantidad de calorías que su ingesta proporciona. 
Algunos ejemplos de porciones:
75 -100 gramos (= tamaño de la palma de la mano) de carnes
una fruta de tamaño mediano
un tazón de verduras crudas en pequeños trozos
un vaso de leche 
Las comidas preparadas suelen indicar en el etiquetado las cantidades de alimentos que contienen y sus valores nutricionales, energéticos, minerales,...