alimentcion correcta

Una población sana depende del sistema alimentario, que es la forma en que la comida llega a las mesas. Así de simple.
Por eso, la celebración de este año del DMA se centra en los “Sistemasalimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición” y “es una invitación a plantearse cómo está funcionando ese sistema y qué se puede hacer para mejorarlo”, como escribe José Graziano daSilva, director general de la FAO con motivo de esta fecha.
Uno de los objetivos del DMA es aumentar la conciencia pública de la naturaleza del problema del hambre en el mundo.
Un sistema es unconjunto de cosas que, relacionadas entre sí ordenadamente, contribuyen a un objetivo. Así, un sistema alimentario depende, según la FAO, del entorno, las personas, las instituciones y los procesosmediante los cuales se producen y llevan hasta el consumidor los productos agrícolas.
En ese sentido, los componentes de este sistema influyen en “la disponibilidad y accesibilidad final de alimentosvariados y nutritivos y, por lo tanto, en la capacidad de los consumidores de elegir dietas saludables”.
No obstante, las políticas e intervenciones en el tema alimentario casi nunca se establecen paravelar por la nutrición y los modelos insostenibles de desarrollo están amenazando los ecosistemas necesarios para el abastecimiento futuro. Por eso es urgente repensar los sistemas alimentarios.
Losproblemas nutricionales
La teoría es clara, pero la práctica falla: millones de personas pasan hambre cada día, dos millones carecen de micronutrientes, uno de cada cuatro niños sufre retraso en elcrecimiento y casi 500 millones de adultos son obesos.
“La salud de más de la mitad de los 7.000 millones de habitantes del planeta se ve afectada por un consumo demasiado bajo o excesivo dealimentos”, afirma Graziano da Silva.
Leslie Amoroso, oficial de Programas de la División de Nutrición de la FAO, explica en una entrevista con ocasión de esta fecha que “la malnutrición en todas sus formas,...