Alimento Funcional

 Alimento funcional: Tiene apariencia similar a la de un alimento convencional, se consume como parte de una dieta normal y además de su función nutritiva básica, se ha demostrado que presentapropiedades fisiológicas beneficiosas y/o reduce el riesgo de contraer enfermedades crónicas
La primera evidencia escrita sobre la existencia de alimentos funcionales, se encuentra en China en el año1000 a.C. En Asia existe una larga tradición de atribuir propiedades curativas o terapéuticas a los alimentos y hierbas, pero éste tipo de creencias se han considerado anecdóticas y basadas entradiciones populares.
En Occidente tampoco es un concepto nuevo la creencia de que el alimento está íntimamente ligado a una salud óptima. De hecho, Hipócrates médico griego del siglo V-VI A.C, dejó en sulegado una frase mítica, “Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento”. Situados en el siglo XXI, esta filosofía del “alimento como medicina” es la base del paradigma de los alimentosfuncionales.
Aún no existe una definición universal para los alimentos funcionales porque se trata más de un concepto que de un grupo de alimentos. A grandes rasgos pueden considerarse Alimentosfuncionales aquellos que proporcionan un efecto beneficioso para la salud, además de sus contenidos de nutrición básica.
El International Life Science Institute (ILSI) estableció que un “alimento funcionales aquel que contiene un componente, nutriente o no nutriente, con efecto selectivo sobre una o varias funciones del organismo, con un efecto añadido por encima de su valor nutricional y cuyosefectos positivos justifican que pueda reivindicarse su carácter funcional o incluso saludable”.
Los alimentos funcionales como tal, tienen que tener unas características determinadas:
• Tienen que seralimentos que se manipulen para conseguir algún beneficio extra, por eliminación, reducción o adición de algún componente.
• Los alimentos funcionales son básicamente alimentos “clásicos” pero llevan...