Alimento Saludable

SÁBILA
DESCRIPCIÓN
Es una planta que pertenece a la familia de las liliáceas, se parece a un pequeño maguey de rizoma largo, tiene un hábito de crecimiento herbáceo; las hojas son llamadas pencas, son grandes, gruesas, carnudas, con dientes doblados hacia arriba, con puntas agudas y espinas en los bordes. Éstas contienen una gelatina que es llamado acíbar, y es lo que se explota comercialmente,es un jugo amarillo y amargo, en él se encuentra la aloína; las flores son largas en forma de tubo y de color rojizo-anaranjado, la raíz es larga, formando un rizoma que puede ser dividido para propagar la planta
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CLIMA
Requiere suelos sueltos, arenosos a franco-arenosos y calcáreos, con muy buen drenaje, vegeta preferentemente en clima tropical a subtropical y sin heladas, es muy resistente alas plagas y a la falta de agua.

SIEMBRA
Se propaga por división de mata, la mejor época de siembra es cuando inician las lluvias, si se tiene condiciones de riego puede establecerse en cualquier época del año. La Sábila se siembra directamente al sol, sin embargo puede sembrarse a media sombra, para evitar que la planta sea sometida al estrés que dan las condiciones de altas temperaturas. Eldistanciamiento de siembra es de 0.50 m entre plantas y 0.70 m entre surcos para que tengan un buen desarrollo de las pencas que son las que se comercializan. Cuando se efectúan prácticas culturales y se corta el rizoma se da origen a una nueva planta, llamada hijos, éstos sirven para continuar propagando la plantación

COSECHA
Se cosechan las hojas basales que son las que están más desarrolladas,éstas deben cortarse con un cuchillo bien afilado, haciendo el corte con chaflán para evitar que se pudra la planta especialmente en la época lluviosa; las pencas cosechadas deben de tratarse con cuidado para evitar estropear las pencas.

USOS
Consumo industrial del Aloe se obtienen ácidos colorantes. Actualmente la Sábila se ha convertido en una industria importante; algunas empresas que laprocesan elaboran productos como cremas, shampoos, enjuagues, lociones y bronceadores, etc. El gel de Sábila, se usa fundamentalmente en la industria medicinal y cosmetológica. El aloe es un ingrediente importante en muchos productos de belleza, penetra en las tres capas de la piel: epidermis, la dermis y la hipodermis.

NOMBRECIENTÍFICO Aloe vera

USOS Y PROPIEDADES

 
La planta de sábila y otras delgénero Aloe han sido utilizadas desde muy remotos y han figurado en las civilizaciones de Africa, Asia, Europa y en el Medio Oriente, durante miles años.
En nuestro país, a pesar de que es conocida hace menos de 500 años, existen muchos y muy diversos usos populares para esta planta, principalmente de tipo medicinal. También es utilizado en el cuidado facial y capilar mediante aplicación directa.Otro uso menos extendido es para preservar los vegetales de los insectos y animales domésticos.
Comúnmente en estos usos populares la sábila es empleada sin procesamiento industrial alguno, ya que se utilizan las hojas de la planta fresca, licuada, en rozos o asada.
El Aloe forma parte de las supersticiones de muchos pueblos, manifestándose en la costumbre de colgar plantas de sábila en losmarcos de las puertas, especialmente en casas nuevas.
Además de la utilización directa de la sábila y de su gel o acìbar en la curación de diversas enfermedades, la sábila ha sido motivo de diferentes procesos industriales que han ampliado sus posibilidades de uso y han incrementado su demanda.
Las propiedades de esta planta la hacen el sustituto ideal de los productos enzimáticos de la industriafarmacéutica; el acíbar funciona como catalizador de las células vivas, ya que influye en las reacciones metabólicas de los tejidos protéicos gracias a la acción de sus enzimas, lo que permite disminuir la energía de activación de tal manera que la reacción se lleva acabo en menor tiempo.
En la perfumería y cosmetología donde se aprovechan más sus cualidades emolientes, humectantes, hidratantes y...