alimento

La alimentación es el acto primordial para la vida de llevar comida a la boca para ser digerida por el organismo, pero para los mexicanos y la población en generalno es solo eso, es una forma de distinguirse y darse a conocer regional, nacional y mundialmente cuya relación con la cultura va más unida de los que pensamos, puesla cultura engloba tradiciones, actos, religiones, entornos, modos de vida y en todos estos va incluida la comida y más directamente la alimentación.
La culturaalimentaria de los mexicanos tiene un origen muy antiguo, comenzando inicialmente con la producción y consumo de granos como el maíz y el trigo y después el frijol, lacarne, los cereales y las hortalizas.
La identidad mexicana y mundial se ha caracterizado en torno a la comida, con sus distintas formas de representarla, de sentirla,disfrutarla, saborearla, platicarla y hasta de soñarla.
La comida y la alimentación constituyen parte del lenguaje de la tradición, de lo cotidiano y lo moderno, delo sencillo y lo muy elaborado.
Se crean diferencias simbólicas regionales y expresan tipos de estatus, de género y clase social.
Hoy día, el simple acto dealimentarse constituye no sólo un fenómeno cultural que nutre identidades, sino que se ha convertido en un hecho polémico que pone en riesgo la salud de las personas.
Lacultura alimentaria tiene relación con diversos aspectos políticos, ecológicos, biogenéticos, nutrimentales y biotecnológicos que han obligado a poner especialatención en el estudio de la reestructuración de la alimentación global, tanto en las tradiciones alimentarias de los pueblos y en el análisis de sus relaciones simbólicas.