alimento

Revista BISTUA

ISSN 0120-4211

COMPARACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y EL
RENDIMIENTO ACADEMICO EN ESCOLARES DE
QUINTO GRADO DE PRIMARIA DE ESCUELAS
URBANAS Y RURALES EN EL MUNICIPIO DE
PAMPLONA
Orlando Martínez Cáceres, Petra Del Carmen Ruiz,
Gladys Nayive Patiño de Santafé, Angela Martínez Marciales.
Facultad de Ciencias Básicas Universidad de Pamplona
marcao@unipamplona.edu.coRESUMEN
En términos generales el estado nutricional se describe como el
estado de salud de una persona, influenciado por la ingesta de
nutrientes correlacionado con la información obtenida de estudios
antropomètricos, bioquímicos, clínicos y dietéticos. Medidas
longitudinales proporcionan un sistema de monitoreo de ingesta de
nutrientes para infantes y escolares, adolescentes con particularidadcuando se ubican en las curvas o percentiles. La talla, el peso y
grasa tricipital pueden usarse en valoración nutricional en forma
eficiente.
El propósito del presente estudio fue el de evaluar el estado nutricional
en escolares del municipio de Pamplona y compararlo con el
rendimiento académico.

ABSTRACT
The general term nutritional status describes the overall state of the
nutritionof a person. Nutritional status is defined as the "health
condition of an individual as influenced by this intake and utilization
of nutrients, determined from the correlation of information obtained
from physical, biochemical, clinical, and dietary studies.
Longitudinal measurements provide a system for monitoring nutrient
effectiveness in when plotted on percentile curves. With care, andskin fold thickness can be taken efficiently and accurately . Standardized
equipment and procedures should be used.

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ISSN 0120-4211

Revista BISTUA

I
The porpuse of this study has to evaluate the nutritional status in
scholars of the Pamplona city and to compare with the academic
performance.
PALABRAS CLAVES
ANTROPOMETRÍA: Estudio de las medidas corporales en el ser
humano,tales como el peso, talle, edad, etc.
ESTADO NUTRICIONAL: Medición del grado en el cual se están
cumpliendo necesidades fisiológicas, nutricionales en el individuo.
CALIPER: Aparato que se utiliza para obtener
el grado de
adiposidad de un individuo.

cuenta con 61 centros educativos,
entre rurales y urbanas, donde se
desarrolla la básica primaria; es por eso
que este estudio va encaminadoa
conocer, valorar y comparar si el nivel
nutricional de los escolares de quinto
grado influye en el rendimiento
académico, año 2002.

INTRODUCCION
Debido a los diferentes conflictos
económicos, sociales y políticos que
vive nuestro país actualmente, han
hecho que el índice de desempleo cada
vez sea mayor y a su vez este genera
problemas de tipo alimenticio que
afectan de una forma elestado
nutricional de los escolares.

METODOLOGÍA

La nutrición es el factor que constituye
un grado vital e indispensable en el
desarrollo de la persona, ya sea
psicológico, físico e intelectual. La
alimentación es la característica
principal del nivel de vida y por ende el
grado de productividad en determinada
región.

En la evaluación del estado nutricional
en escolares delMunicipio de
Pamplona, y su rendimiento académico
se
aplicaron
dos
métodos
fundamentales, el antropométrico o
parámetros como la edad, la talla, el
peso y valores de su grasa corporal
ubicados en el tríceps. Además se
determinó el valor de su albúmina
sèrica, la cual refleja una ingesta total
de proteínas con niveles normales entre
3.15 o 5.1; se calcula la ingesta total
de calorías,analizándola por sexo; se
determinó su rendimiento académico
comparándolo entre los escuelas
urbanas y rurales del Municipio de
Pamplona. Participaron un total de 253
escolares de una población de 844
infantes.

La educación del siglo XXI va
encaminada hacia un desarrollo
humano, donde su meta tiende a
responder a una doble exigencia : 1.
Modernidad: Escuela efectivamente
universal y...