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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA GABRIEL
RENÉ MORENO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLA
CARRERA INGENIERIA AGRONOMICA











MATERIA: Alimento Alimentación
DOCENTE: Dr Roger Antonio Limon M.
FECHA : 20/06/15
INTEGRANTES: Luis Alfredo Viera Quevedo 211119024Santa Cruz - Bolivia

1.- Finalización de cerdos con baja proteína y manano-oligosacáridos o nucleótidos
INTRODUCCIÓN
Para mejorar la rentabilidad y disminuir las emisiones contaminantes de la porci-cultura se debe incrementar la eficiencia de utilización de los nutrientes; una posibilidad es la reducción de la proteína bruta (PB) en las dietas sin afectar la respuesta productiva;sin embargo, en dietas sorgo-pasta de soya adicionadas con aminoácidos sintéticos (AA) los resultados han sido inconsistentes (Ward y Southern, 1995; Figueroa et al., 2008) lo que podría deberse al nivel de reducción de la PB en la dieta (Ward y Southern, 1995: de 14,4% a 9,3%; Figueroa et al., 2008: de 16,5% a 9,5%). Se han desarrollado dietas con niveles de proteína menores a los recomendadospor el NRC (1998), encontrando que la proteína de la dieta en la etapa de finalización se puede disminuir de 14,2 a 12,8% con adición de aminoácidos cristalinos (lisina, treonina, metionina, y triptófano) sin afectar el comportamiento productivo de los cerdos (Tuitoek et al., 1997); sin embargo, se puede disminuir hasta 3,5 (Knowles et al., 1998) o 4,0 (Figueroa et al., 2003) unidades porcentualessin afectar el comportamiento productivo si además de adicionar lisina, treonina, metionina, y triptófano, también se agregan isoleucina, y valina (Knowles et al., 1998) o isoleucina y histidina y valina sintéticos (Figueroa et al., 2003). Estos resultados se deben principalmente a que en ese tipo de dietas hay un mejor balance de AA, lo cual es confirmado por los bajos niveles de urea encontradosen plasma (Kerr y Easter, 1995; Figueroa et al., 2002; Shriver et al., 2003), los cuales indican que hay una adecuada utilización de la proteína de la dieta (Knowles et al., 1998) y una reducción en la excreción de N (Figueroa et al., 2002; Shriver et al., 2003).
Los antibióticos, como promotores de crecimiento en dietas para cerdos, incrementan la eficiencia de la proteína, disminuyendo hasta en5% la excreción de N (Williams, 1995); sin embargo, debido a las controversias sobre su efecto en la salud humana, se están sustituyendo por prebióticos como los manano-oligosacáridos (MOS) o de nucleótidos (NUC) como alternativa segura y saludable. Se ha observado que los MOS mantienen la integridad de las vellosidades intestinales, modulan la respuesta inmune y mejoran las variables productivasen cerdos (Rozeboom et al., 2005). Por su parte, los NUC reducen la incidencia de diarreas en animales débiles o estresados por cambios ambientales o alimenticios debido a que modifican la microbiota intestinal, favoreciendo el desarrollo de bifidobacterias; además, promueven el crecimiento y la maduración del intestino en cerdos jóvenes, revierten parcialmente lesiones causadas por diarreas, ytambién se ha observado que pueden modular el funcionamiento del sistema inmunológico (Kulkarni et al., 1994).
CONCLUSIONES
La reducción de la proteína en la dieta permite disminuir la excreción de nitrógeno en las excretas porcinas y, con reducción de 2 unidades porcentuales, las variables productivas son similares a los de la dieta estándar. Por su parte, la adición de manano-oligosacáridos onucleótidos a dietas sorgo pasta de soya tanto con nivel estándar como con baja proteína adicionadas con aminoácidos sintéticos, no mejora la respuesta productiva ni mantiene las características de la canal obtenidas en cerdos en finalización alimentados con dieta estándar. No se justifica la inclusión de estos aditivos alimenticios a este tipo de dietas para cerdos en finalización.


BIBLIOGRAFÍA...