Alimentos 1

A) Lactario o Lactantes
Por qué es importante
Fundamentación Forma de actuar Espacio Físico y materiales
Alimentación Alimentarse es una necesidad fisiológica. Los alimentos contienen sustancias nutritivas necesarias para el cuerpo, pero no nos alimentamos solamente para proveernos de energía necesaria para desarrollar las actividades diarias; sino que la alimentación tiene relación con eltiempo, espacio, contexto y las relaciones. Es un acto placentero, además de saciar la necesidad, ya que abarca una dimensión vincular y afectiva con el otro.
Alimentarse es una experiencia, ya que cuando el adulto alimenta al pequeño, no sólo le está proporcionando el alimento concreto, sino que está nutriendo al niño emocional, cultural y socialmente. Este primer momento de alimentación, seaa pecho o biberón, es la situación por excelencia, en la que se pone en juego la organización de vínculo. Es un bienestar anímico en relación con los sentidos y con el entorno, porque la comida es un momento de diversión a la vez que de aprendizaje.
Es importante señalar y reforzar la idea de que, si bien en la lactancia el bebé depende del adulto, no se debe confundir dependencia con pasividad,porque el bebé tiene una participación activa en este acontecimiento en que que percibe y comprueba la temperatura, consistencia y textura de los alimentos. Los aspectos sensoriales (aroma, textura, calor) ofrecen al niño diferentes posibilidades para conocer, procesar y degustar los alimentos.
Además, es una influencia cultural a través del medio escolar y familiar. Al alimentar al niño pequeño,se incluyen herramientas y costumbres de la cultura en la que ellos están insertos, por lo que se considera que esta situación de alimentación en su conjunto, es un hecho cultural que proporciona a los niños referencias valiosas para sí mismos y para manejarse en el medio en el que están creciendo.
Algunos expertos en educación de niños pequeños opinan que durante los primeros cinco y seis mesesde vida, esa experiencia es la situación simple más importante que existe para las relaciones estrechas entre el bebé y el adulto y, cuando es agradable, ayuda al primero a confiar en quienes le cuidan. En esta etapa, los lactantes deberían ser alimentados exclusivamente con leche materna para lograr un crecimiento, un desarrollo y una salud óptimos. A partir de los seis o siete meses, convendríaque los bebés comiencen a incorporar alimentos complementarios adecuados, de manera de poder satisfacer sus crecientes necesidades nutricionales.
Para hablar sobre la alimentación de los niños pequeños en una institución, se requiere una mirada compleja que abarque desde la ética y la estética, hasta el espacio, el tiempo y las relaciones vinculares que acontecen directamente en ese acto. Ladocente conocerá fundamentalmente lo que ha ocurrido en el hogar, ya que los padres deben brindar datos respecto al horario de las comidas. Es por esto que organizará y planificará la alimentación con los distintos actores sociales que participan en ella.
Anticipando sus acciones le hará saber al niño que es su momento de alimentación, como por ejemplo, poniéndole el babero y sentándose sobre elregazo o en la sillita de comer alrededor de la mesa. Durante la jornada estará atenta a cada gesto para captar sus iniciativas e incluirlas en el diálogo, tanto a nivel postural, actitudinal, como por medio de la palabra. Deberá prestar atención en señales como el llanto, nerviosismo, chuparse los dedos o las manos o hacer movimientos de succión.
Dejará al niño elegir, según sus gustos, saborear ydiferenciar los alimentos disfrutando de su proceso, en lugar de tragar sin discriminar para satisfacer a quien lo alimenta.
A la hora de introducción de nuevos alimentos, lo hará de manera paulatina, no sólo para evitar posibles reacciones alérgicas, sino también, para tener referencias acerca de las preferencias que tiene el niño en las comidas. Puede negociar y ofrecerle la posibilidad de...