Alimentos Aceptados Para Su Consumo

o pueden causar la reproducción de microorganismos:
Que causan infecciones gastrointestinales.
Intoxicaciones que producen los microorganismos.
o pueden causar la reproducción demicroorganismos:
Que causan infecciones gastrointestinales.
Intoxicaciones que producen los microorganismos.
Se debe evitar el contacto con insectos y roedores
Se deben mantener en refrigeraciónlos alimentos perecederos
Los instrumentos que están en contacto con el alimento deben estar limpios
Se debe evitar el contacto con insectos y roedores
Se deben mantener en refrigeración losalimentos perecederos
Los instrumentos que están en contacto con el alimento deben estar limpios
las practicas sanitarias
las practicas sanitarias
Físicas: humedad y temperatura.
Físicas:humedad y temperatura.
Químicas: valor de nutrientes
Químicas: valor de nutrientes
Organolépticas: sabor, olor, color, textura.
Organolépticas: sabor, olor, color, textura.
Lascaracterísticas que se buscan para consumirlas son:
Las características que se buscan para consumirlas son:
Son las cualidades que los hacen aceptables para los consumidores
Son las cualidades que loshacen aceptables para los consumidores
La calidad de los alimentos
La calidad de los alimentos
Ambos grupos pueden entrar en un proceso donde se modifique su estructura natural
Ambos grupospueden entrar en un proceso donde se modifique su estructura natural
Se obtiene de organismos autótrofos
Se obtiene de organismos autótrofos
Se obtiene de organismos heterótrofos
Seobtiene de organismos heterótrofos
Vegetal
Vegetal
Animal
Animal
El alimento se obtiene de dos fuentes diferentes
El alimento se obtiene de dos fuentes diferentes
Un alimento esdefinido como un complejo orgánico que contiene un nutriente como mínimo
Un alimento es definido como un complejo orgánico que contiene un nutriente como mínimo
ALIMENTOS ACEPTADOS PARA SU CONSUMO