Alimentos Alergicos

Quieres saber que alimentos provocan mas alergias? Se han documentado unos 170 alimentos que producen reacciones alergicas, pero hay algunos que son los que mas alergias provocan.

A su vez, lalista de alimentos que producen alergia puede dividirse en dos grandes grupos, en primer lugar, los llamados grandes ocho: leche, huevos, cacahuetes, frutos secos, pescado, marisco, soja y trigo.

Enun segundo grupo estan los llamados segundos ocho: sesamo, semillas de girasol, semillas de algodon, semillas de amapola, frijoles, guisantes, lentejas, tartrazina, sulfitos y latex.

El grupo de losgrandes ocho es el responsable del 90% de las alergias alimenticias. Y el problema no es una tonteria, porque se calcula que en Estados Unidos, unos 11 millones de personas padecen alergias a alguntipo de alimentos. En Europa se estima que un 8% de la poblacion la sufre, y en España son unas 600.000 personas las que son alergcias a algun alimento. Hasta el momento, no hay cura para la alergia alos alimentos, asi que la unica forma de prevenir una reaccion alergica es evitar esos alimentos que la producen.

Y no es facil evitarlos porque, por ejemplo, muchos alimentos procesadosindustrialmente para mejorar su aspecto, tienen productos que causan alergia, y que originalmente no deberian estar. Otro ejemplo es el huevo, que aparece 'oculto' en numerosos alimentos, como ciertos productosde panaderia y pasteleria, que son pincelados con huevo para tener un aspecto mas apetecible... Esos simples pincelazos pueden acabar causando una grave reaccion si un alergico consume el producto.Y ahora viene la gran pregunta... que es la alergia alimentaria? Es una respuesta del sistema inmunologico, que, erroneamente, considera un alimento como nocivo. Una vez identificado este alimentonocivo, el organismo genera anticuerpos especificos contra el. De esta forma, la siguiente vez que consumamos ese alimento, nuestro cuerpo liberara grandes cantidades de sustancias para protegerse....