alimentos alucinogenos

Investigación de Mercados


Alimentos Alucinógenos dentro de la Gastronomía
Aplicación Práctica


Luis Campoverde
Gastrónomo



Universidad de Especialidades Turísticas (UCT)
Quito. Noviembre/2012













Contenido






Introducción

La gastronomía, la cocina, los alimentos, nos ofrecen un sin número de sensaciones tanto visuales, gustativas, olfativas,incluso táctiles. Es por esto que constantemente dentro del ámbito gastronómico se realizan constantes investigaciones que generan grandes cambios dentro de la cocina, con respecto al uso de nuevas técnicas u nuevos productos.
La investigación siguiente refiere a esta misma línea investigativa, queriendo dar un nuevo giro y nuevas opciones a las etapas sensoriales de la degustación de alimentos,dando a conocer el posible uso de ciertos productos de caracteres alucinógenos o psicoactivos, que de ser usados en diversas preparaciones pueden aumentar el gusto de la ingesta de alimentos.
Daremos una descripción de estos productos, con sus características y características de sus sustancias psicoactivas juntos a sus efectos, y después su posible aplicación práctica.
Dejando claro elpropósito de esta investigación, también dejo claro que no refiero el uso de estos productos a la cocina por el hecho de que causan “adicción” y lograr un lucro de esto, al contrario, es también el demostrar que su uso no tiene que ser precisamente mal visto o ser nocivo, dar a notar que su correcto uso y moderado consumo puede ser gratificante e incluso de beneficio para el cuerpo e incluso la mente.Alimentos Alucinógenos
A pesar de que todos los alucinógenos a continuación descriptos pertenecen al reino vegetal o flora, los e dividido en 3 grupos; Hongos, Cactus y Plantas de los cuales cada uno tendrá también descripciones de sus respectivas sustancias psicoactivas.

Hongos.
-Teonanacatl (Psilucybe Cubensis ò Cucumelo)
El teonanacatl u hongo sagrado (México), era usadoen las culturas precolombinas por los shamanes para entrar en el así llamado estado de éxtasis shamanico ya que generaba fuertes y vividas alucinaciones.
De sobrero húmedo y viscoso y de un color tostado pálido y tallo blanco, crece en los prados y campos donde hay gran variedad de estiércol.
Alucinógeno: la psilocibina que en el cerebro de convierte en psilocina posee una estructura molecularmuy parecida al neurotransmisor humano llamado serotonina
Efectos: percepción supracensorial, modificación de la afectividad, estimula la memoria afectiva, inhibición, extroversión, facilita la expresión de los sentimientos, efecto catalítico del impulso lingüístico. Se necesita más de 0.8 para la aparición de los efectos (alucinaciones visuales y auditivas). También provoca pánico, aumento de latemperatura corporal, alteraciones gastrointestinales, trastornos perceptivos y pérdida del equilibrio
Psilocibina: conocido también como 4_PO_DMT, es un alcaloide profarmaco clásico alucinógeno, es miembro de la familia del indol y la triptamina. Se encuentra generalmente en hongos usados de forma recreacional y para rituales ancestrales, se encuentra en alrededor de 200 especies de hongos loscuales casi todos son ilegales en muchos países, la droga se concentra en los sombreros de estos hongos, sobre todo en los más jóvenes y pequeños.





-Amanita Muscaria
Conocido como mata moscas o falsa oronja, posee un sombrero rojo o rojo anaranjado con verrugas blancas dispersas. Se encuentra bajo abedules, pinos y otros árboles durante todo el año y principalmente en otoño.
Se loasocia con el hinduismo y mazdeísmo persa con una planta llamada “haomen”, en el catolicismo en el génesis, como el árbol del conocimiento, y con un árbol donde estaba la serpiente que habla con Adán y Eva. También en libros como “Alicia en el País de las Maravillas”, donde ella altera su tamaño ingiriendo hongos.
Alucinógeno: la muscarina provoca salivación, lagrimeo, cefaleas y mas, pero no es...