Alimentos Basicos
Páginas: 2 (346 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2012
LOS ALIMENTOS BÁSICOS
El alimento básico es considerado como aquel alimento imprescindible por el contenido de sus nutrientes. Por regla general es un alimento que proporciona energía (calorías) yque posee un cierto contenido de hidratos de carbono), su elaboración está muy ligada a los ingredientes más disponibles en esa zona.
Usos del término
Por regla general es un concepto relativo muyligado a las diversas culturas culinarias así como a los contextos geográficos. Un ejemplo puede verse en el pan que es para la cultura occidental un alimento básico mientras que para Asia no lo esmás que el arroz y sus derivados. Lo que antaño se pudo haber considerado como un alimento básico, hoy en día puede no serlo, incluso pueden haber aparecido a lo largo de la historia nuevos alimentosbásicos debido a los cambios de costumbres.
Ejemplo
En muchas culturas de la tierra los alimentos básicos se hacen de granos como pueden ser los cereales (pan, pasta, etc.), de arroz, de legumbres,tubérculo. En algunas zonas el empleo de pescado puede ser considerado un alimento básico por ser zonas cercanas a zonas marítimas, o con agua, mientras que en zonas de interior puede ser considerada porel contrario la carne y no el pescado.
Clasificación de los alimentos por su origen:
Los hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), de alto valor energético. Las proteínas (carnes,huevos, lácteos, legumbres) necesarios para el crecimiento y formación de los tejidos.
Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía.
Aguas y sales minerales en proporciones variables para elequilibrio de las
Funciones del organismo.
Las vitaminas, sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, pero
Indispensables para el buen estado del organismo.
Clasificación de losalimentos por su descripción
Alimentos lácteos (leche, caseína, crema, manteca, queso)
Alimentos cárneos y afines (carne, huevos)
Alimentos farináceos (cereales, harinas)
Alimentos vegetales...
El alimento básico es considerado como aquel alimento imprescindible por el contenido de sus nutrientes. Por regla general es un alimento que proporciona energía (calorías) yque posee un cierto contenido de hidratos de carbono), su elaboración está muy ligada a los ingredientes más disponibles en esa zona.
Usos del término
Por regla general es un concepto relativo muyligado a las diversas culturas culinarias así como a los contextos geográficos. Un ejemplo puede verse en el pan que es para la cultura occidental un alimento básico mientras que para Asia no lo esmás que el arroz y sus derivados. Lo que antaño se pudo haber considerado como un alimento básico, hoy en día puede no serlo, incluso pueden haber aparecido a lo largo de la historia nuevos alimentosbásicos debido a los cambios de costumbres.
Ejemplo
En muchas culturas de la tierra los alimentos básicos se hacen de granos como pueden ser los cereales (pan, pasta, etc.), de arroz, de legumbres,tubérculo. En algunas zonas el empleo de pescado puede ser considerado un alimento básico por ser zonas cercanas a zonas marítimas, o con agua, mientras que en zonas de interior puede ser considerada porel contrario la carne y no el pescado.
Clasificación de los alimentos por su origen:
Los hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), de alto valor energético. Las proteínas (carnes,huevos, lácteos, legumbres) necesarios para el crecimiento y formación de los tejidos.
Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía.
Aguas y sales minerales en proporciones variables para elequilibrio de las
Funciones del organismo.
Las vitaminas, sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, pero
Indispensables para el buen estado del organismo.
Clasificación de losalimentos por su descripción
Alimentos lácteos (leche, caseína, crema, manteca, queso)
Alimentos cárneos y afines (carne, huevos)
Alimentos farináceos (cereales, harinas)
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