Alimentos con gluten y sin

ALIMENTOS CON Y SIN GLUTEN
La dieta de las personas celíacas o con dermatitis herpetiforme, también llamada enfermedad celiaca de la piel, ha de ser una dieta variada y lo más natural posible,teniendo en cuenta que NO deben ingerirse los siguientes cereales: TRIGO, CEBADA, CENTENO, AVENA y TRITICALE o derivados.
Como norma general, deben eliminarse de la dieta todo producto a granel y todoalimento elaborado que no esté etiquetado. Al adquirir un alimento elaborado y/o envasado debe comprobarse siempre la relación de ingredientes.
Alimentos que con seguridad contienen gluten:
- Pan yharinas de trigo, cebada, centeno, avena o triticale.
- Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería.
- Galletas, bizcochos y productos de repostería.
- Pastas italianas (fideos,macarrones, tallarines, etc,.) y sémola de trigo.
- Leche y bebidas malteadas.
- Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, whisky, agua de cebada, algunos licores,...
-Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.
Alimentos quepueden contener gluten:
- Embutidos: choped, mortadela, chorizo, morcilla, etc..
- Productos de charcutería. - Quesos fundidos de sabores.
- Patés diversos. - Conservas de carnes.
- Conservasde pescados con distintas salsas.
- Caramelos y gominolas. - Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.
- Frutos secos tostados con sal.
- Helados. - Sucedáneos de chocolate. - Colorantealimentario.
Alimentos sin gluten:
- Leche y derivados: quesos, requesón, nata, yogures naturales y de sabores, y cuajada.
- Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva alnatural, cecina, jamón serrano y cocido de calidad extra.
- Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva natural o en aceite.
- Huevos. - Verduras,...