alimentos con hongos

La humedad y el calor favorecen la proliferación de hongos. Los alimentos con alto contenido de humedad son más propensos a desarrollar moho que los más secos. El entorno en que se almacenan losalimentos también determina la velocidad de crecimiento de este. El hongo crecerá más rápido en lugares cálidos que en los fríos. Sin embargo, puede crecer con el tiempo incluso hasta en zonas frías, comopuede dar fe de ello cualquiera que haya olvidado un paquete de comida en la parte trasera del refrigerador. Saber qué condiciones favorecen la proliferación de hongos puede ayudar a preparar yalmacenar mejor los alimentos.


Las frutas

Las frutas cuyo contenido sea extremadamente húmedo y tengan una piel delgada, como las fresas y los tomates, son muy susceptibles a desarrollar hongos. Nose debe comer ninguna que muestre indicios de la presencia de moho.

Las jaleas y mermeladas

Aunque los productos comprados como mermeladas y jaleas son susceptibles al moho una vez abierto elrecipiente, los hechos en casa son más propensos a contaminarse durante su elaboración, y el moho puede crecer incluso antes de abrir el artículo. Una preparación cuidadosa durante la elaboración puedeevitar el crecimiento de moho, pero si este se produce, todo el recipiente se debe desechar inmediatamente. Incluso las jaleas con una pequeña mancha de moho no se deben consumir.

Los embutidosEl jamón, la mortadela, el tocino y otras carnes con alto contenido de sal o azúcar son muy propensos al cultivo de hongos, a pesar de que generalmente se mantienen refrigerados. Si los congelas,puedes prolongar su duración, pero incluso así, estos se echan a perder mucho antes que la carne fresca que no tiene conservantes como la sal.

Los granos crudos

Todos los granos crudos sonpropicios a desarrollar hongos. Esto es difícil de creer porque los granos no parecen estar húmedos, pero cada uno contiene en su interior una proteína muy húmeda y altos niveles de azúcar que favorecen el...