Alimentos con minerales
Páginas: 6 (1432 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2013
Alimentos con minerales
Minerales en los alimentos
Los minerales son elementos químicos indispensables para que el organismo funcione correctamente y se mantenga sano. Se conocen alrededor de 20 minerales imprescindibles para conservar todas las funciones de los tejidos. Estos se obtienen a través de los alimentos, de aquí radica la importancia de conocer qué alimentos son ricos en minerales.Los minerales cumplen funciones vitales dentro del cuerpo, como: ayudan a la formación de los huesos, forman parte de la sangre, regulan el funcionamiento hormonal, realizan transporte entre el medio y las células manteniendo un equilibrio electrolítico, entre otras.
Tanto los minerales como las vitaminas son nutrientes esenciales que sólo se pueden obtener a través de los alimentos. Porello es muy importante conocer cuáles son los alimentos fuentes de minerales.
Clasificación de minerales en los alimentos
Sodio
• Alimentos procesados: carnes, pescados, quesos, fiambres o embutidos, snacks, sal.
Calcio
• Leche y sus derivados.
• Verduras: brócoli, espinacas, col, cebolla, berro, grelos, acelga.
• Legumbres: judías blancas, garbanzos, lentejas, soya y derivados.
•Pescados y mariscos.
• Frutos secos: Nueces, almendras, pistachos, avellanas.
Potasio
• Pan integral.
• Verduras: Tomate, zanahoria, calabaza, berro, acelga, coles de brúcelas, patata, aguacate o palta.
• Frutas: naranja, mandarina, toronja, plátano, melón, fresas, melocotón manzana, kiwi, etc.
• Legumbres: Frijoles, soya y sus derivados.
• Cereales integrales: germen de trigo.
• Leche.Hierro
• Carnes: Rojas, pescado, pollo, hígado, morcilla, mariscos.
• Legumbres: lentejas, frijoles, habas, guisantes, soya y sus derivados.
• Verduras: Brócoli, espinacas, acelga, coles, alcachofas.
• Cereales integrales: Avena, centeno, cebada, arroz, trigo.
• Frutas secas: Nueces.
Zinc
• Lácteos.
• Carnes: Pescado de mar, mariscos, carnes en general.
• Verduras.
Cobre
• Carnes: Hígado,pescado, mariscos, bacalao, carne de cordero, carne de res.
• Verduras: Zanahoria, patata, lechuga.
• Frutas: Plátano, manzana.
• Pan integral.
Yodo
• Pescado de mar, sardinas, mariscos.
• Verduras: espinacas, berro, pepinos, guisantes, tomate.
• Frutas: Higos, limón, manzana, naranja, peras.
ALIMENTOS DONDE ESTÁN PRESENTES LOS ELEMENTOS BIOGENÉSICOS
El Manganeso (Mn) seencuentra presente en frutos secos, cereales integrales y verduras.
El Zinc (Zn)está presente en los cereales integrales como el germen de trigo, la levadura, avena, arroz y pan integral, el maíz y el mijo. Los frutos secos como las pepitas de calabaza y girasol, los cacahuetes, la nuez, almendras. Verduras como la cebolla, el ajo, perejil. Legumbres como la lenteja, la alubia,garbanzo y soja. También en las carnes, los huevos, el hígado, mariscos; en el té.
El Cloro (Cl) lo podemos encontrar en Aceitunas, algas.
El calcio (Ca) Su fuente principal son los lácteos, pero también lo tenemos en muchos otros alimentos como los frutos secos: almendras, avellanas, pistacho, girasol, nuez. En verduras como el perejil, colrizada, espinaca, brocolis, acelga, aceitunas. Legumbres: soja, garbanzo, lentejas. En cereales: avena, trigo. Frutas: higo seco, pasas, dátil.
El Cromo (Cr) lo podemos encontrar en aceites vegetales, en la levadura de cerveza, y en los cereales integrales como la cebada y el maíz. También lo encontramos en las nueces, la manzana y las verduras como la lechuga, las papas, la cebolla y elbrócoli. Las carnes que contienen más cantidad de cromo son el hígado de ternera, la pechuga y muslo de pollo o los mariscos.
El fósforo (P) lo podemos encontrar en cantidades apreciables en Frutos secos: girasol, pistacho, almendras. Legumbres: soja, alubias, garbanzos y lentejas. Cereales: trigo, avena, arroz integral, levadura, salvado de trigo.
El Hierro (Fe) está presente...
Minerales en los alimentos
Los minerales son elementos químicos indispensables para que el organismo funcione correctamente y se mantenga sano. Se conocen alrededor de 20 minerales imprescindibles para conservar todas las funciones de los tejidos. Estos se obtienen a través de los alimentos, de aquí radica la importancia de conocer qué alimentos son ricos en minerales.Los minerales cumplen funciones vitales dentro del cuerpo, como: ayudan a la formación de los huesos, forman parte de la sangre, regulan el funcionamiento hormonal, realizan transporte entre el medio y las células manteniendo un equilibrio electrolítico, entre otras.
Tanto los minerales como las vitaminas son nutrientes esenciales que sólo se pueden obtener a través de los alimentos. Porello es muy importante conocer cuáles son los alimentos fuentes de minerales.
Clasificación de minerales en los alimentos
Sodio
• Alimentos procesados: carnes, pescados, quesos, fiambres o embutidos, snacks, sal.
Calcio
• Leche y sus derivados.
• Verduras: brócoli, espinacas, col, cebolla, berro, grelos, acelga.
• Legumbres: judías blancas, garbanzos, lentejas, soya y derivados.
•Pescados y mariscos.
• Frutos secos: Nueces, almendras, pistachos, avellanas.
Potasio
• Pan integral.
• Verduras: Tomate, zanahoria, calabaza, berro, acelga, coles de brúcelas, patata, aguacate o palta.
• Frutas: naranja, mandarina, toronja, plátano, melón, fresas, melocotón manzana, kiwi, etc.
• Legumbres: Frijoles, soya y sus derivados.
• Cereales integrales: germen de trigo.
• Leche.Hierro
• Carnes: Rojas, pescado, pollo, hígado, morcilla, mariscos.
• Legumbres: lentejas, frijoles, habas, guisantes, soya y sus derivados.
• Verduras: Brócoli, espinacas, acelga, coles, alcachofas.
• Cereales integrales: Avena, centeno, cebada, arroz, trigo.
• Frutas secas: Nueces.
Zinc
• Lácteos.
• Carnes: Pescado de mar, mariscos, carnes en general.
• Verduras.
Cobre
• Carnes: Hígado,pescado, mariscos, bacalao, carne de cordero, carne de res.
• Verduras: Zanahoria, patata, lechuga.
• Frutas: Plátano, manzana.
• Pan integral.
Yodo
• Pescado de mar, sardinas, mariscos.
• Verduras: espinacas, berro, pepinos, guisantes, tomate.
• Frutas: Higos, limón, manzana, naranja, peras.
ALIMENTOS DONDE ESTÁN PRESENTES LOS ELEMENTOS BIOGENÉSICOS
El Manganeso (Mn) seencuentra presente en frutos secos, cereales integrales y verduras.
El Zinc (Zn)está presente en los cereales integrales como el germen de trigo, la levadura, avena, arroz y pan integral, el maíz y el mijo. Los frutos secos como las pepitas de calabaza y girasol, los cacahuetes, la nuez, almendras. Verduras como la cebolla, el ajo, perejil. Legumbres como la lenteja, la alubia,garbanzo y soja. También en las carnes, los huevos, el hígado, mariscos; en el té.
El Cloro (Cl) lo podemos encontrar en Aceitunas, algas.
El calcio (Ca) Su fuente principal son los lácteos, pero también lo tenemos en muchos otros alimentos como los frutos secos: almendras, avellanas, pistacho, girasol, nuez. En verduras como el perejil, colrizada, espinaca, brocolis, acelga, aceitunas. Legumbres: soja, garbanzo, lentejas. En cereales: avena, trigo. Frutas: higo seco, pasas, dátil.
El Cromo (Cr) lo podemos encontrar en aceites vegetales, en la levadura de cerveza, y en los cereales integrales como la cebada y el maíz. También lo encontramos en las nueces, la manzana y las verduras como la lechuga, las papas, la cebolla y elbrócoli. Las carnes que contienen más cantidad de cromo son el hígado de ternera, la pechuga y muslo de pollo o los mariscos.
El fósforo (P) lo podemos encontrar en cantidades apreciables en Frutos secos: girasol, pistacho, almendras. Legumbres: soja, alubias, garbanzos y lentejas. Cereales: trigo, avena, arroz integral, levadura, salvado de trigo.
El Hierro (Fe) está presente...
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