Alimentos con m s az car y alternativas saludables

Alimentos con más azúcar y alternativas saludables
En una dieta isocalórica, de 2.000-2.200 kilocalorías, se admite que el aporte de azúcar oscile entre el 10% y el 18% del total de calorías diarias
En una dieta isocalórica, de 2.000-2.200 kilocalorías, se admite que el aporte de azúcar oscile entre el 10% y el 18% del total de calorías diarias, lo cual supone consumir entre 200 y 400 Kcalrespecto del total del valor energético. Esto equivale a un mínimo de 50 gramos de azúcares y un máximo de 100 gramos de consumo diario. La diferencia es sustancial y está condicionada por el sexo, la situación particular y las exigencias físicas y energéticas individuales: a mayor desgaste físico, mayor es la "permisión" en el consumo de azúcares. Eso sí, no es tanto que se permita un mayor consumo degolosinas, bollería y demás productos azucarados que forman parte del vértice de la Pirámide de la Alimentación Saludable, sino más bien que se incluyan alimentos dulces por naturaleza -como frutas, frutas desecadas o miel- o alimentos azucarados más sanos -como las mermeladas-.
Cereales de desayuno. La ración de 30 gramos de algunas marcas de cereales (los más azucarados) proporciona hasta 13gramos de azúcares, lo que puede suponer hasta el 26% del azúcar máximo que la persona requiere para todo el día. A esta cantidad habría que sumar el azúcar o el cacao que a veces se añade a la leche y demás alimentos dulces que forman parte habitual del desayuno o se toman a lo largo del día. La adición de azúcares -azúcar, jarabe de glucosa, fructosa, chocolate o miel- a los cereales de desayunolos hace más sabrosos y crujientes a costa de reducir la calidad nutricional, hasta el punto de considerar a estos productos como un dulce prescindible para un consumo diario.
Alternativas: Leer el etiquetado, comparar distintas marcas y elegir sobre todo los cereales al natural, que son los más sanos, o al menos los menos azucarados.
Cacao soluble. Es una mezcla de azúcar y polvo de cacaodesgrasado, junto con otros constituyentes que imprimen la diferencia entre unas marcas y otras (harinas, féculas, lactosa, aceites vegetales...). El equivalente en contenido en azúcares es muy próximo al propio azúcar, al ser este el ingrediente principal. Por cada ración de 20 gramos de cacao se toman unos 14 gramos de azúcares (casi dos sobres). El hecho de ser un producto muy azucarado explica que nosea necesario ni sano añadir más azúcar a la mezcla con leche, con el fin de no acostumbrar al paladar a un gusto dulce muy pronunciado, ni depender de estos sabores tan exagerados. Al contener tan poco cacao, este producto no destaca por las virtudes de este alimento. En realidad, es un producto dulce y energético que se encuadra en el vértice de la Pirámide de la Alimentación Saludable, por loque se aconseja un consumo moderado tanto en frecuencia como en cantidad.
Alternativas: la harina de algarroba se presenta como un sustituto natural al cacao. La mezcla con leche o agua adquiere el mismo color oscuro, si bien el sabor no es tan dulce. Tiene un sabor amargo muy ligero, nada molesto. Otra opción es añadir a la leche los conocidos "cafés de cereales", productos sucedáneos del caféque, por su ausencia de cafeína, pueden ser bien tolerados y admitidos por los niños.
Cremas de cacao para untar. El mensaje que anuncia "leche, cacao, avellanas y azúcar" en el contenido de una conocida crema de cacao difiere de la fórmula original, en cuanto al orden de ingredientes. Son el propio azúcar u otros derivados (jarabe de glucosa, fructosa o jarabe de fructosa) los primeros ingredientesde la lista y, por tanto, los componentes más abundantes de la fórmula y los que determinan en gran medida el valor energético y nutricional del producto. Al ser un alimento azucarado, se debe contemplar como un dulce. Por tanto, no se justifica que forme parte de la alimentación diaria ni de niños ni de mayores.
Alternativas: un trozo de chocolate que contenga de un 70% a un 85% de cacao...