Alimentos De Jose

Alimentos Orgánicos y
Transgénicos
PROYECTO 3
Bloque 3

Orgánicos

Transgénicos

José ADRIAN MEJIA
GALVAN

Alimentos Transgenicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partr de un organismo modificado genétcamente 
mediante ingeniería genétca. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado 
genes de otro para producir lascaracterístcas deseadas. En la actualidad tenen mayor presencia de alimentos procedentes
de plantas transgénicas como el maíz o la soja.
La ingeniería genétca o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente
codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la
modificación oeliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce
fragmentos de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruces dirigidos. 1
 La primera estrategia, de la ingeniería genétca, se circunscribe en la disciplina denominada biotecnología vegetal. Cabe
destacar que la inserción de grupos de genes y otros procesos puedenrealizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal
que no son consideradas ingeniería genétca, como puede ser la fusión de protoplastos.2
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motvo común en la historia de la Humanidad. Entre
el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artficial de plantas. Tras el descubrimiento de la 
reproducciónsexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de  géneros
 distntos) en 1876. En1909 se efectuó la primera fusión de cromoplastos[cita requerida], y en 1927 se obtuvieron mutantes de
mayor productvidad mediante irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica[
cita requerida]
. En estas fechas, unos biotecnólogos logranaislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria 
Escherichia coli ( E.Coli )[cita requerida]. Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multnacional dedicada a la
biotecnología, crea la primera planta genétcamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su
genoma un gen de resistencia para el antbiótco Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba lacomercialización del
primer alimento modificado genétcamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga [cita requerida
]
. A estos se les introdujo un gen antsentdo con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la
maduración del tomate, de manera que este aguantaría más tempo maduro y tendría una mayor resistencia. Pero pocos
años después, en 1996,este producto tuvo que ser retrado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias
imprevistas como una piel blanda, un sabor extraño y cambios en su composición. Aun así, estos tomates se usan para la
producción de tomates elaborados.3

Ventajas: Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores
contenidos en grasas.
1.Producción de ácidos grasosespecíficos para uso alimentcio o industrial.
2. Cultvos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear
productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.
3. Cultvos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos
reduciendo el número y la cantdad de productos empleados  y usando aquellos concaracterístcas ambientales más deseables.
4. Mayor tempo de conservación de frutas y verduras.
5. Aumento de la producción.
6. Disminución de los costes de la agricultura.
7.La biotecnología puede ayudar a preservar la biodiversidad natural.
8.Cultvos tolerantes a la sequía y estrés (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).

Desventajas: Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden...