alimentos de origen animal

INTRODUCCION
En esta presente investigacion se menciona que los alimentos de origen animal, se caracterizan por aportar proteína de elevada calidad pues está formada por casi todos los aminoácidos necesarios para formar las proteínas corporales,son vehículo de los nutrimentos; es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.
Elhombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para,reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo
Los alimentos cambia de un país a otro, de una región geográfica a otra, de una cultura a otra, de una estación del año a otra, por lo general es rica en variedad y esto es importante porque una dieta variada asegura el consumo de los nutrimentos que el organismonecesita, su combinación adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de cada grupo y la variación de los alimentos dentro de un mismo grupo, en cada comida, es la manera de obtener una Alimentación Correcta,
Para llevar a cabo una buena alimentación es necesario conocer que tipo de alimentos debemos tomar y de donde provienen. Aquí los detallamos por su orígen y su clasificación.Producir lassustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento.Transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.Los alimentos se pueden diferenciar en diferentes grupos en la tan famosa "rueda de los alimentos".
Grupo: 1 leche y derivados. Son alimentos plásticos, en ellos predominan las proteínas.
Grupo: 2 carnes pescados y huevosalimentos plásticos en ellos predominan las proteínas.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Los alimentos de origen animal son fuentes excelentes de proteínas de elevada calidad. También son ricos en vitaminas y en elementos minerales. Cada comida debería incluir alimentos de este grupo. Los alimentos de origen animal proporcionan sobre todo proteínas, también aportan vitaminas, minerales y grasas. Lasproteínas de origen animal son de muy buena calidad, debido a que son completas y el organismo las aprovecha mejor, son indispensables para el crecimiento y desarrollo de los músculos.
La proporción de alimentos de origen animal debe ser muy inferior respecto a los de origen vegetal, ya que, por lo general, tienen un mayor porcentaje de grasa, lo que equivale a un elevado índice calórico. Además lasgrasas grasas animales tienen un alto contenido en colesterol y ácidos grasos saturados, que incrementan el riesgo de desarrollar dislipidemias y, por tanto, enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, son importantes para una alimentación sana, sobre todo durante el periodo de crecimiento.
Son una buena fuente de minerales como: calcio, hierro y fósforo. El calcio es necesario para que los huesoscrezcan adecuadamente y los dientes sean fuertes. El hierro es necesario para la formación de la sangre y evitar la desnutrición y anemia.Aportan vitaminas del complejo B que favorecen el correcto funcionamiento del sistema,nervioso.En este grupo de alimentos se encuentran: las aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, leche y sus derivados como queso y yogurt
Importancia del consumo dealimentos de origen animal
Los alimentos de origen animal proporcionan proteínas de alta calidad porque contienen aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas, y por ello se les reconoce como proteínas completas. Su valor calórico depende del contenido de grasas, ya que con excepción de la leche, contienen pocos carbohidratos.
El consumo de alimentos de origen animal es muy importante para el buenfuncionamiento del organismo, ya que ellos mantienen un metabolismo equilibrado y contribuyen a la formación de anticuerpos para la prevención de enfermedades infecciosas. También sirven para satisfacer el aumento de las necesidades proteínicas que se producen en algunas etapas del desarrollo y crecimiento del individuo. Mientras mayor sea la calidad de las proteínas aportadas por los alimentos...