Alimentos De Origen

INTRODUCCIÓN
Alimentos de acuerdo a su origen
De acuerdo a su origen, los alimentos puede clasificarse en:
Alimentos de origen animal

Se pueden usar como alimento ciertas secreciones, los huevos yla carne de diversos animales acuáticos o terrestres, aunque no todos ellos resultan convenientes. Los alimentos de origen animal son muy variados, sin embargo no todas las culturas consumen la carneo los productos de mismos animales. Estos alimentos proporcionan proteínas para crecer y reparar o reponer los tejidos dañados o gastados.

HUEVOS: Tradicionalmente, en la alimentación humana se hanutilizado sobre todo los huevos de gallina y, en menor medida, los huevos de otras aves como la codorniz. Hoy en día, el huevo es en los países desarrollados el alimento que, posiblemente, presentauna relación más favorable calidad nutritiva/precio. En los últimos años, el huevo se ha menospreciado frecuentemente por la creencia de que favorecía la aparición de trastornos de los lípidossanguíneos y de alteraciones cardiovasculares, lo cual es inexacto. Como todos los alimentos, su bondad o sus perjuicios provienen de un uso correcto en el contexto de una alimentación equilibrada.Nutricionalmente son una destacada fuente de proteínas de alto valor biológico.






CARNES: En nuestra sociedad, las carnes más habitualmente consumidas son las de vacuno, ave y porcino. Es un alimentoconsiderado socialmente de lujo por lo que su consumo, y en general el de todos los productos de origen animal, va muy ligado al poder adquisitivo. Nutricionalmente son una destacada fuente de proteínas dealto valor biológico, en determinados casos de lípidos.










PESCADO: Siendo un alimento comparable a la carne con la ventaja de contener poca grasa (normalmente, el pescado más graso que comemoses incluso igual o más magro que la carne menos grasa) y ser esta una grasa considerada como beneficiosa para la salud (son ácidos grasos poliinsaturados del tipo omega-3). En los países comedores...